中國食品安全網(wǎng)訊（孫策 齊娜）為切實落實食品安全“四個最嚴”的要求，縱深推進校園食品安全專項整治，遏制校園食品安全風險，鶴崗市市場監(jiān)管局堅持“三題”切入，確保廣大師生飲食安全。

焦點破題。市局黨組認真學習領(lǐng)會中央和省市紀委監(jiān)委關(guān)于校園食品安全專項整治會議精神，聚焦上級和本級督導檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，認真分析研判，提出對策，組織召開了集體用餐配送單位食品安全集中約談工作會議，鶴崗市市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長李忠輝參加并講話，副局長張海春主持會議，餐飲科全體及相關(guān)分局局長、主管局長、監(jiān)管所所長、全市五家集體用餐配送單位負責人及食品安全總監(jiān)參加會議。對被約談單位提出了針對性整改建議和進一步落實食品安全主體責任、提升餐飲服務質(zhì)量的具體要求。

約談會現(xiàn)場  圖片來源：鶴崗市市場監(jiān)管局

監(jiān)管解題。制定出臺了《“校園餐”食品安全監(jiān)督管理工作機制》，全面排查校外供餐單位、學校食堂、幼兒園食堂、承包經(jīng)營企業(yè)主體責任落實情況和大宗食材供應商主體責任落實情況，以“高位推動、協(xié)同共治、‘常’‘ 長’ 結(jié)合”為基調(diào)，明確檢查對象、頻次和重點，突出執(zhí)法監(jiān)督，對集體用配餐單位從經(jīng)營資質(zhì)、信息公示、人員管理、原料控制、加工制作、轉(zhuǎn)運配送、環(huán)境設備、清洗消毒、危害防制、添加劑管理、廢物處置、食品留樣、學習培訓、制度管理等14個方面制定了涵蓋66項內(nèi)容的安全檢查要點，便于基層單位操作，提高了監(jiān)管質(zhì)效。

企業(yè)答題。督促配餐單位有效落實食品安全主體責任，嚴格依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，針對各級督導檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，認真整改，舉一反三，避免同一問題反復發(fā)生，及時消除食品安全隱患，建立健全貫穿原料采購、儲存、加工制作、供應全過程的食品安全風險防控機制，確保配餐單位從原料到供餐全過程規(guī)范操作。定期組織從業(yè)人員進行食品安全培訓，完善食品安全風險管控清單，強化應急和食材追溯管理，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，全力確保食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。