中國食品安全網(wǎng)訊（孫策 張銘睿）為進(jìn)一步推進(jìn)養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全突出問題專項(xiàng)整治工作，提升行政執(zhí)法人員的法律素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力，近日，鶴崗市市場監(jiān)督管理局組織召開2025年養(yǎng)老機(jī)構(gòu)執(zhí)法人員食品安全培訓(xùn)會(huì)議暨養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人食品安全警示教育培訓(xùn)會(huì)。局黨組成員、副局長張海春參加會(huì)議并講話，局餐飲科、40個(gè)監(jiān)管所、隊(duì)執(zhí)法人員及86家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人參加培訓(xùn)。

會(huì)上，局餐飲科結(jié)合養(yǎng)老機(jī)構(gòu)行政處罰具體案例，通過專業(yè)講解、案例分析等方式為執(zhí)法人員講解如何在實(shí)際監(jiān)管中運(yùn)用《中華人民共和國食品安全法》、《黑龍江省食品安全條例》及《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》，同時(shí)圍繞食品采購、加工、留樣、人員管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)細(xì)化講解標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)范，經(jīng)過培訓(xùn)，加強(qiáng)了執(zhí)法人員對食品安全知識的專業(yè)素養(yǎng)和履職能力，提升食品安全執(zhí)法水平。

培訓(xùn)現(xiàn)場   圖片來源：鶴崗市市場監(jiān)管局

此外，通過對食品原料采購、儲(chǔ)存、加工制作、餐具消毒、留樣管理、食材索證索票等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行講解，督促各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人要全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全管理，做到源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)守、記錄嚴(yán)查、人員嚴(yán)管等。要求各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人會(huì)后立即開展全面自查，對照法律法規(guī)要求查找不足，建立問題臺賬，明確整改時(shí)限和責(zé)任人，確保各項(xiàng)食品安全措施落到實(shí)處。鶴崗市市場監(jiān)督管理局將通過常態(tài)化監(jiān)督檢查，督促養(yǎng)老機(jī)構(gòu)將食品安全責(zé)任扛穩(wěn)抓牢，讓老人們吃得安心。

通過培訓(xùn)，執(zhí)法人員對相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范掌握的更加熟練，能夠做到依法行政、依法監(jiān)管。養(yǎng)老機(jī)構(gòu)從業(yè)人員也能深刻理解日常監(jiān)管對老年人飲食安全與權(quán)益的剛性保護(hù)，在食品安全方面嚴(yán)格遵循法律規(guī)定，堅(jiān)決杜絕非法添加等違法行為，主動(dòng)以合法形式公示食材來源、加工流程等信息，保障老年人及其家屬的法定知情權(quán)與監(jiān)督權(quán)。

下一步，鶴崗市市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)進(jìn)一步完善食品安全相關(guān)制度，要求全市養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全責(zé)任落實(shí)，不斷夯實(shí)食品安全管理成效，采取多種形式,大力開展食品安全科普宣教，進(jìn)一步提高經(jīng)營者的守法意識，營造合法經(jīng)營的良好氛圍，逐步建立食品安全長效機(jī)制，守護(hù)老年人“舌尖上的安全”。