中國食品安全網(wǎng)訊（徐露）目前正值夏季高溫時節(jié)，各種食源性疾病易發(fā)高發(fā)，為防范群體性食品安全事故發(fā)生，黑龍江齊齊哈爾泰來縣市場監(jiān)督管理局開展高溫季群體性聚餐食品安全專項整治工作，及時消除食品安全風(fēng)險隱患，確保高溫季群體性聚餐食品安全。

黑龍江齊齊哈爾泰來縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法 圖片來源：齊齊哈爾泰來縣市場監(jiān)督管理局

泰來縣市場監(jiān)督管理局組織可承辦包桌餐飲服務(wù)單位、食品安全協(xié)管員開展高溫季群體性聚餐食品安全培訓(xùn)，要求食品安全協(xié)管員履行本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全隱患排查、信息報告、協(xié)助執(zhí)法、宣傳引導(dǎo)等職責(zé)，妥善完成農(nóng)村集體餐飲活動食品安全的信息報送、現(xiàn)場指導(dǎo)、與舉辦者和承辦廚師簽訂食品衛(wèi)生安全承諾書工作。要求各餐飲單位嚴控食品原料采購安全，持證經(jīng)營、量力供應(yīng)，加強對采購、加工、分裝、供應(yīng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理，規(guī)范食品加工操作過程、防止交叉污染，食品燒熟煮透、嚴格控制供餐溫度和時間，嚴格清洗消毒餐飲具，嚴格從業(yè)人員健康管理，嚴格落實留樣制度，建立健全制止餐飲浪費管理制度。

黑龍江齊齊哈爾泰來縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法 圖片來源：齊齊哈爾泰來縣市場監(jiān)督管理局

此外，泰來縣市場監(jiān)督管理局還組織可承辦包桌餐飲服務(wù)單位簽訂《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書》，督促其落實食品安全主體責(zé)任，管控食品安全風(fēng)險，消除食品安全隱患，防范群體性食品安全事故發(fā)生。以日常監(jiān)管為基礎(chǔ)，與旅游景區(qū)、超范圍超限量使用食品添加劑問題、加工經(jīng)營病死畜禽問題等各類專項整治和整治小餐飲食品安全不達標(biāo)等工作結(jié)合，盯緊重點區(qū)域、重點部位、重點環(huán)節(jié)，全面排查風(fēng)險、消除隱患。緊盯餐飲各業(yè)態(tài)供餐高峰時段，打破常規(guī)監(jiān)管模式，在供餐時段實施現(xiàn)場檢查、錯時監(jiān)管。利用周末及節(jié)假日對大型餐飲包桌、旅游景區(qū)餐飲單位巡查監(jiān)管，對燒烤排擋等實行晚高峰時間段現(xiàn)場監(jiān)管。

下一步，黑龍江齊齊哈爾市泰來縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)開展高溫季節(jié)餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，加大組織領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)指導(dǎo)和宣傳引導(dǎo)，嚴格把好食品安全關(guān)，全力守護好百姓的“盤中餐”。