中國食品安全網(wǎng)訊（伊春市市場監(jiān)督管理局友好分局 魯松培） 近日，國家自然科學(xué)基金專項(xiàng)項(xiàng)目中期總結(jié)會(huì)議暨中醫(yī)藥賦能森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展座談會(huì)在友好區(qū)上甘嶺溪水公園召開。為預(yù)防食品安全事故發(fā)生，保障重大活動(dòng)期間就餐人員的飲食安全，伊春市市場監(jiān)督管理局友好分局充分發(fā)揮食品安全保障職能，提前部署，積極開展食品安全監(jiān)督檢查活動(dòng)，全力做好重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作。

執(zhí)法人員提前介入指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任  圖片來源：伊春市市場監(jiān)督管理局友好分局

預(yù)防為先，周密部署保障食品安全。組織執(zhí)法人員提前介入，督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，建立留樣臺(tái)賬，設(shè)置留樣專用柜，留樣工作由專人負(fù)責(zé)、專人操作、專人記錄。同時(shí)，督促餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格按照原料采購控制要求，確定合格供應(yīng)商，加強(qiáng)采購檢驗(yàn)，落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬登記制度，確保所購食品、食品添加劑等相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

全程跟進(jìn)，精準(zhǔn)防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。嚴(yán)格按照《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》要求，圍繞活動(dòng)期間食品原料的采購、貯存、粗加工、切配、烹飪、配餐、餐飲具清洗消毒、食品留樣及員工管理等各環(huán)節(jié)進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督。同時(shí)，對(duì)餐飲服務(wù)單位菜單規(guī)劃是否遵循食品安全要求、是否與供應(yīng)商建立可靠的食品購買渠道進(jìn)行全面評(píng)估，全力排查整治風(fēng)險(xiǎn)隱患，真正做到“守底線、查隱患、保安全”。

執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查餐飲服務(wù)單位留樣情況  圖片來源：伊春市市場監(jiān)督管理局友好分局

駐點(diǎn)監(jiān)督，堅(jiān)決守牢食品安全底線。根據(jù)活動(dòng)的規(guī)模、基本情況和具體內(nèi)容，每個(gè)活動(dòng)點(diǎn)位至少選派2名能熟練掌握《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的食品安全監(jiān)督人員，堅(jiān)持24小時(shí)值班制度，保持全天候通信暢通，做好重大活動(dòng)期間食品安全突發(fā)事故的應(yīng)急處置工作，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)可管可控，實(shí)現(xiàn)重大活動(dòng)期間食品安全“零事故”。

下一步，友好分局將繼續(xù)秉持“人民至上、生命至上”的理念，以更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度、更加有力的措施，不斷提升食品安全監(jiān)管水平，確保各類重大活動(dòng)及日常餐飲服務(wù)的食品安全，為人民群眾“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。