中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，提升校園食品安全保障能力，近日，牡丹江市市場(chǎng)監(jiān)管局進(jìn)行校園“明廚亮灶”建設(shè)核驗(yàn)工作。牡丹江市政府食安辦副主任、牡丹江市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)朱玉光、牡丹江愛(ài)民區(qū)副區(qū)長(zhǎng)趙博參加核驗(yàn)工作。

核驗(yàn)工作現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：牡丹江市市場(chǎng)監(jiān)管局

本次核驗(yàn)工作采取線(xiàn)下檢查與線(xiàn)上巡檢相結(jié)合的方式進(jìn)行。線(xiàn)下集體前往黑龍江林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院“飲食中心”觀(guān)摩檢查，一組工作人員后廚巡視，重點(diǎn)對(duì)校園食堂衛(wèi)生環(huán)境、食品貯存、加工制作、“三防”設(shè)施情況等進(jìn)行檢查。另一組工作人員通過(guò)掃描食堂用餐桌的“食安碼”，查看后廚烹飪間、消毒間、留樣間具體情況，以多樣化方式進(jìn)行校園食品安全檢查和“明廚亮灶”核驗(yàn)工作。

現(xiàn)場(chǎng)檢查后，牡丹江愛(ài)民區(qū)工作人員進(jìn)行“明廚亮灶監(jiān)控平臺(tái)”操作示范。查看AI預(yù)警信息，對(duì)已發(fā)生食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的餐飲單位加大巡查頻次，通過(guò)線(xiàn)上巡檢方式對(duì)接入平臺(tái)的242家餐飲單位進(jìn)行輪巡檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題進(jìn)行截圖取證，通過(guò)發(fā)布違規(guī)提示進(jìn)行線(xiàn)上監(jiān)管。

核驗(yàn)工作現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：牡丹江市市場(chǎng)監(jiān)管局

校園食品安全與師生健康息息相關(guān)。下一步，牡丹江市市場(chǎng)監(jiān)管局將嚴(yán)格規(guī)范日常加工行為，善用“明廚亮灶監(jiān)控平臺(tái)”，助推食品安全的管理提質(zhì)增效，嚴(yán)把食材入口關(guān)、緊盯食品加工關(guān)、提升窗口服務(wù)關(guān)，切實(shí)保障廣大師生飲食安全。