中國食品安全網訊（記者王志輝）為檢驗醫(yī)院食堂“明廚亮灶”建設成果，學習優(yōu)秀做法，促進各區(qū)經驗交流，9月25日，牡丹江市市場監(jiān)管局組織進行醫(yī)院食堂“明廚亮灶”建設核驗工作。

本次核驗工作在黑龍江省牡丹江南山醫(yī)院進行。南山醫(yī)院一直以高標準、嚴要求保障病人食品安全，食堂全覆蓋采用色標管理，對食堂加工過程中使用的餐用具嚴格進行分色管理；庫房生熟分開放置、粉面分放、配備滅火器，每個操作間堅持做好防電措施，三防設施齊全，切實保障食品安全、保障工作人員人身安全；食堂相關制度全部上墻，食堂粘貼食安碼方便病人隨時查看后廚情況，每餐食留樣記錄完整詳細，為守護病人食品安全奠定堅實基礎。

核驗工作現場    圖片來源：牡丹江市市場監(jiān)管局

核驗結束后，牡丹江市陽明區(qū)市場監(jiān)管局工作人員進行“明廚亮灶監(jiān)控平臺”進行操作展示，以南山醫(yī)院為例，重點展示工作人員在輪巡過程中發(fā)現違規(guī)行為、下發(fā)違規(guī)提示后，業(yè)戶端進行整改、提交整改反饋，完成閉環(huán)整改問題的全過程。

牡丹江四城區(qū)分別從不同的主體業(yè)態(tài)、不同的監(jiān)管角度展示“明廚亮灶”建設成果，針對使用中發(fā)現的問題，市場監(jiān)管局與電信公司密切協作商討解決辦法，助推“明廚亮灶”建設工作走深走實，守護好全市人民食品安全。

工作人員進行“明廚亮灶監(jiān)控平臺”進行操作展示    圖片來源：牡丹江市市場監(jiān)管局

牡丹江市食安辦、餐飲科、各縣（市）區(qū)市場監(jiān)管局相關領導以及電信公司相關負責人參加核驗工作。