中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（紀(jì)海燕）食品生產(chǎn)安全有了新保障。嚴(yán)格糕點(diǎn)生產(chǎn)原料采購(gòu)、投料、出廠檢查控制，開展糕點(diǎn)生產(chǎn)使用食品添加劑科普宣傳。伊春市實(shí)行食品安全自查“一查一報(bào)”制度，鶴崗市組織企業(yè)開展規(guī)范化生產(chǎn)觀摩，穆棱市制作了食品添加劑使用宣傳小視頻。加強(qiáng)白酒安全風(fēng)險(xiǎn)防控，嚴(yán)禁超范圍使用甜蜜素等食品添加劑勾兌生產(chǎn)白酒，嚴(yán)禁小作坊外購(gòu)原酒或食用酒精生產(chǎn)白酒。嚴(yán)格規(guī)范肉制品生產(chǎn)過(guò)程記錄，強(qiáng)化生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生控制，加強(qiáng)原料索證索票管理，保障了“春節(jié)”等重要時(shí)期肉制品質(zhì)量安全。加強(qiáng)小作坊食品安全監(jiān)管，宣貫《龍江小燒酒小作坊生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》，雙鴨山市、黑河市舉辦了網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)，七臺(tái)河市實(shí)行小作坊標(biāo)簽“識(shí)別碼”制度。統(tǒng)計(jì)米面油、肉制品、乳制品、方便食品等16類5114家食品生產(chǎn)企業(yè)信息，制定《黑龍江省關(guān)于在疫情防控期間加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理的提示》，疫情期間生活必需品食品生產(chǎn)質(zhì)量安全和市場(chǎng)供應(yīng)得到有力保障。

食品銷售安全經(jīng)受住了新考驗(yàn)。督促食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)開辦者印制統(tǒng)一格式的銷售憑證，與入場(chǎng)銷售者簽訂質(zhì)量安全協(xié)議。齊齊哈爾市、雞西市、黑河市、大興安嶺地區(qū)等地印制憑證、簽訂協(xié)議覆蓋率達(dá)到100%。加強(qiáng)食品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)、城鄉(xiāng)結(jié)合部食品銷售單位監(jiān)管力度。牡丹江市開展了農(nóng)村食品安全專項(xiàng)治理，佳木斯市對(duì)鮮肉攤實(shí)行“雙證”管理，綏棱縣對(duì)農(nóng)村大集實(shí)行了“四有”管理。嚴(yán)格野生動(dòng)物及其制品交易規(guī)定，禁止農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市宰殺、銷售活禽，省市場(chǎng)監(jiān)管局進(jìn)行全省督導(dǎo)。各地進(jìn)駐農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型超市等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，指導(dǎo)落實(shí)疫情防控措施，采取提前稱量包裝等方式銷售蔬菜水果、散裝食品，防止食品受到污染。省市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)哈爾濱市等地食品安全監(jiān)管情況進(jìn)行了暗訪。

餐飲食品安全應(yīng)對(duì)了新挑戰(zhàn)。加強(qiáng)大型聚餐、農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部餐飲食品安全監(jiān)管力度。佳木斯市成功保障了撫遠(yuǎn)2020年“中國(guó)東極冰上馬拉松”“東極船奇·全國(guó)冰上帆船公開賽”和同江“首屆東極之冬同江赫哲冰雪節(jié)”大型活動(dòng)餐飲食品安全，大慶市建立了年夜飯監(jiān)管檔案，黑河市對(duì)酒精類助燃劑開展拉網(wǎng)式排查登記管理。省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《疫情防控期間餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)規(guī)范》。哈爾濱市開辟“放心點(diǎn)餐”窗口、推廣“無(wú)接觸式送餐”；齊齊哈爾市約談了網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)；海林市實(shí)行外賣“小封簽”，增加了食品“安全鎖”。全省采取信息化或駐廠等多種方式，較好地保障防疫供餐食品安全。對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂提出“七個(gè)必須”監(jiān)管要求，全省養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全得到了保障。全省開展了餐飲食品安全監(jiān)管夜查活動(dòng)。

保健食品銷售建立了新秩序。制定《保健食品安全監(jiān)管工作提示》。組織開展以老年人為重點(diǎn)的保健食品科普宣傳活動(dòng)，在老年人聚集的活動(dòng)場(chǎng)所通過(guò)舉辦科普講座、發(fā)放宣傳資料、播放保健食品公益廣告等形式，幫助廣大老年人掌握保健食品與普通食品、藥品的區(qū)別，引導(dǎo)老年人合理選擇、科學(xué)食用保健食品。牡丹江市發(fā)放了《保健食品宣傳手冊(cè)》《防范保健食品欺詐和虛假宣傳警示單》《致老年朋友一封信》等宣傳資料；雞西市在老年人聚集場(chǎng)所張貼“嚴(yán)厲打擊虛假宣傳科學(xué)選用保健食品”“科學(xué)認(rèn)知保健食品”海報(bào)，大興安嶺地區(qū)運(yùn)用LED電子屏宣傳保健食品警示用語(yǔ)，黑河市進(jìn)入老年活動(dòng)場(chǎng)所、商超、社區(qū)開展保健食品科普宣傳。

食品安全監(jiān)管樹立了新理念。2020年“食安龍江百日行動(dòng)”采取“項(xiàng)目化管理”方式，明確完成階段性目標(biāo)任務(wù)，推動(dòng)各項(xiàng)工作落地見效?！绊?xiàng)目化”部署。省市場(chǎng)監(jiān)管局圍繞食品安全監(jiān)管重點(diǎn)、難點(diǎn)及食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患點(diǎn)、百姓關(guān)注焦點(diǎn)，制定了《2020年“食安龍江百日行動(dòng)”項(xiàng)目化管理推進(jìn)表》，確定了8個(gè)100%目標(biāo)。各市（地）市場(chǎng)監(jiān)管局在省市場(chǎng)監(jiān)管局規(guī)定動(dòng)作基礎(chǔ)上，增加自選動(dòng)作，設(shè)定“項(xiàng)目化”目標(biāo)任務(wù)。齊齊哈爾市增加了6項(xiàng)自選動(dòng)作，黑河市細(xì)化設(shè)定了14個(gè)100%目標(biāo)，使行動(dòng)目標(biāo)更加明確清晰?！绊?xiàng)目化”考核。省市場(chǎng)監(jiān)管局制定了“項(xiàng)目化”考核方案，采取日常積累、集中考評(píng)、明察暗訪等方式，對(duì)各地階段性工作、信息報(bào)送、新聞宣傳、明察暗訪、“規(guī)定動(dòng)作”及“自選動(dòng)作”完成、創(chuàng)新性做法、典型示范引領(lǐng)作用等情況進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，分類、歸堆、排隊(duì)、打分，對(duì)創(chuàng)新性做法，攻堅(jiān)克難，破題重點(diǎn)、難點(diǎn)、焦點(diǎn)問題，對(duì)全省具有示范引領(lǐng)作用的典型案例、突出做法予以獎(jiǎng)勵(lì)、加分，推動(dòng)各地工作落實(shí)。

市場(chǎng)食品秩序得到新維護(hù)。凝聚強(qiáng)大的市場(chǎng)食品安全監(jiān)管力量，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，部署任務(wù)，明確要求，形成了黨政同責(zé)、層層抓落實(shí)的責(zé)任體系。哈爾濱市、齊齊哈爾市、鶴崗市、黑河市等地組織機(jī)關(guān)干部下沉到轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所充實(shí)一線監(jiān)管力量。省市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)各地工作開展情況進(jìn)行了調(diào)研推動(dòng)。有力打擊食品安全違法違規(guī)行為，全省檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者213745家次，排查隱患3419個(gè)，責(zé)令改正2082家，立案263件，處罰金額163.37萬(wàn)元，移送公安機(jī)關(guān)案件4件，查處典型案件6件。對(duì)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品開展了靶向性抽檢監(jiān)測(cè)，全省抽檢樣品10089批次，抽檢樣品合格率99.3%，對(duì)不合格樣品依法進(jìn)行了核查處置。構(gòu)建食品安全社會(huì)共治格局，“食安龍江”電視欄目播出13期、全媒體宣傳94357次（條）、科普宣傳2553次，省市場(chǎng)監(jiān)管局編輯工作簡(jiǎn)報(bào)60期，特別是牡丹江市市場(chǎng)監(jiān)管局編輯簡(jiǎn)報(bào)95期，充分發(fā)揮出了宣傳工作的重要作用。