中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（延邊州市場(chǎng)監(jiān)督管理局 孫恩澤)進(jìn)入秋季，又到了蘑菇采食季。8月31日，吉林省延邊州市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布消費(fèi)提醒：消費(fèi)者采摘野生蘑菇要仔細(xì)辨別，審慎采摘、食用，杜絕食用野生蘑菇中毒事故發(fā)生。

野生毒蘑菇危害大。毒蘑菇毒性成分復(fù)雜，中毒表現(xiàn)各有不同，主要有惡心、嘔吐、流涎、精神錯(cuò)亂、急性貧血、臟器損害等，嚴(yán)重者可致人死亡。食用野生毒蘑菇中毒癥狀嚴(yán)重、發(fā)病急，死亡率高，目前，食用野生蘑菇中毒尚無(wú)特效療法。在充分認(rèn)識(shí)野生毒蘑菇的危害后，延邊州市場(chǎng)監(jiān)管局提醒消費(fèi)者，在采摘、食用野生蘑菇時(shí)，要做到以下幾點(diǎn)：

消費(fèi)者審慎采摘、食用。鑒別野生蘑菇是否有毒，目前沒(méi)有簡(jiǎn)單易行的鑒別方法，防范食用野生蘑菇中毒的最好辦法就是審慎采食。延邊州野生蘑菇種類繁多，很多消費(fèi)者有食用野生蘑菇的習(xí)慣，延邊州市場(chǎng)監(jiān)管局提醒消費(fèi)者：不要輕信沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的毒蘑菇鑒別方法，不食用來(lái)源不明的野生蘑菇，尤其是沒(méi)吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇。

餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者把好進(jìn)貨關(guān)。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)自我管理，嚴(yán)把原料進(jìn)貨關(guān)，進(jìn)貨渠道要正規(guī)，并做好原料進(jìn)貨登記臺(tái)賬。加工野生蘑菇時(shí)，做到不采摘、不加工、不經(jīng)營(yíng)不認(rèn)識(shí)的蘑菇。要確保所加工經(jīng)營(yíng)的蘑菇中未混入有毒蘑菇，避免出現(xiàn)誤食野生有毒蘑菇中毒情況。

發(fā)生中毒及時(shí)救治。消費(fèi)者就餐食用野生蘑菇，出現(xiàn)疑似中毒或中毒癥狀，要盡早采用催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素，并盡快到醫(yī)療機(jī)構(gòu)接受治療。同時(shí)還應(yīng)保存好病歷和化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料。餐飲服務(wù)單位一旦發(fā)生毒蘑菇引起的食品安全事故，應(yīng)積極配合救治患者并及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門(mén)，做好事故的調(diào)查處理工作。延邊州市場(chǎng)監(jiān)管局也歡迎廣大消費(fèi)者對(duì)制售野生蘑菇的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行舉報(bào)，舉報(bào)電話12315。