中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（游旺泉 管穎嬌 記者張坤）根據(jù)豐城市疫情防控指揮部有關(guān)疫情防控工作要求，豐城市市場(chǎng)監(jiān)管局恪守“食安首責(zé)”，結(jié)合實(shí)際，積極響應(yīng)，各項(xiàng)防控工作落實(shí)到位，有力有序、分類推進(jìn)，做實(shí)做好“三四五”，推動(dòng)食品安全“守查保”深化行動(dòng)取得實(shí)效。

把持“三種鏡”，下沉一線疫情防控工作到場(chǎng)到店到人

為進(jìn)一步落實(shí)全域靜態(tài)管理防控措施，積極響應(yīng)、下沉一線，聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道政府開展“凌晨清查”行動(dòng)，切實(shí)加大對(duì)違規(guī)商戶的打擊力度，強(qiáng)化疫情期間市場(chǎng)主體管控，督促所有經(jīng)營(yíng)門店和攤販暫停營(yíng)業(yè)，彰顯食安衛(wèi)士在疫情防控工作中的擔(dān)當(dāng)。一是拿起“放大鏡”，深夜集中監(jiān)管巡查。為了防止商戶利用晚間休息時(shí)間擅自營(yíng)業(yè)，“凌晨清查”行動(dòng)組自凌晨2點(diǎn)起，根據(jù)事先掌握的經(jīng)營(yíng)戶信息，走遍各鄉(xiāng)鎮(zhèn)大街小巷和集貿(mào)市場(chǎng)，切實(shí)加大疫情防控巡查力度，做到不漏一戶，排查到邊到角。同時(shí)張貼和散發(fā)疫情期間暫停營(yíng)業(yè)公告，徹底打消商戶半夜偷開營(yíng)業(yè)的僥幸心理；二是架起“顯微鏡”，日夜集中食品安全檢查。為保障“疫”線各界干部群眾和被隔離病友的飲食安全，豐城市市場(chǎng)監(jiān)管局集中力量檢查保障單位、外賣平臺(tái)線下餐飲店的食堂后廚，查食材的來(lái)源是否可溯、索證索票是否落實(shí)、食品留樣是否規(guī)范、廚房環(huán)境衛(wèi)生是否整潔、餐用具清洗消毒是否到位、廚房工作人員是否有健康證明等，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)食堂管理人員和后廚從業(yè)人員嚴(yán)格加強(qiáng)疫情防控及食品安全管理，督促后廚人員每天定時(shí)測(cè)溫和核酸檢測(cè)，并做好記錄和臺(tái)賬。同時(shí)嚴(yán)查冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)戶按照指揮部規(guī)定暫停營(yíng)業(yè)；三是端穩(wěn)“望遠(yuǎn)鏡”，定期會(huì)商完善市場(chǎng)主體管控舉措。根據(jù)“凌晨清查”行動(dòng)和日常常態(tài)化巡查工作情況，認(rèn)真查找市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域疫情防控工作短板和不足，制定完善疫情防控期間市場(chǎng)主體管控應(yīng)急預(yù)案和措施，科學(xué)分析研判化解風(fēng)險(xiǎn)的方式方法，切實(shí)筑牢疫情防控風(fēng)險(xiǎn)隱患“防火墻”。

履職“四到位”，上門服務(wù)民生套餐“菜包”保質(zhì)保價(jià)保供應(yīng)

為督促保供商超落實(shí)主體責(zé)任，對(duì)民生供應(yīng)保障點(diǎn)商超保供情況進(jìn)行巡查，確保市民日常生活所需到位。一是價(jià)格計(jì)量保障到位。通過(guò)詢問(wèn)、現(xiàn)場(chǎng)檢查與核驗(yàn)等方式，檢查商超配送套餐食材是否按明碼標(biāo)價(jià)、張貼標(biāo)簽，隨機(jī)將已打碼的食材重新核驗(yàn)稱重，杜絕短斤少兩、哄抬物價(jià)等違法違規(guī)行為。二是食品質(zhì)量監(jiān)管到位。隨機(jī)抽取商超打包好的食材即套餐“菜包”進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)開袋檢查，查看食材量是否到位；是否有腐敗變質(zhì)、外觀破損及以次充好的食材；督促商超嚴(yán)把環(huán)境衛(wèi)生關(guān)，保障市民“舌尖上的安全”。三是索證索票檢查到位。查看各商超配送食材檢驗(yàn)檢疫合格證明，嚴(yán)禁采購(gòu)來(lái)源不明產(chǎn)品；嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，建立進(jìn)銷貨臺(tái)賬，切實(shí)做到來(lái)源可查，去向可追。四是消費(fèi)維權(quán)服務(wù)到位。暢通24小時(shí)消費(fèi)維權(quán)綠色通道，及時(shí)化解關(guān)于食品質(zhì)量、價(jià)格等消費(fèi)糾紛，切實(shí)保障消費(fèi)者合法權(quán)益，維護(hù)疫情期間市場(chǎng)秩序穩(wěn)定。

落實(shí)“五舉措”，常態(tài)防控與復(fù)工復(fù)業(yè)工作抓細(xì)抓實(shí)抓牢

為有力有序、分類推進(jìn)外賣平臺(tái)及線下餐飲店常態(tài)防控和復(fù)工復(fù)業(yè)，制定了《豐城市市場(chǎng)監(jiān)管局疫情防控工作方案》《關(guān)于全市網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣平臺(tái)及線下餐飲商家疫情防控方案》《豐城市關(guān)于做好市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域有序復(fù)工復(fù)業(yè)工作的實(shí)施方案》等防控服務(wù)措施，督促外賣平臺(tái)及線下餐飲店嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。外賣小哥閉環(huán)管理落實(shí)“五個(gè)一”。一要人員流調(diào)信息（有無(wú)中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)居住史，近期行程碼等）清楚；二要與主管部門簽訂承諾書（單位及個(gè)人）； 三要提供核酸證明（五天以上陰性證明，附身份證復(fù)印件）； 四要網(wǎng)格化一對(duì)一配送；五要集中居住指定賓館。餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)落實(shí)“五必須”。一是防控措施方案、溫馨提示、承諾書等必須張貼，二是防控物資儲(chǔ)備必須充足，三是從業(yè)人員和消費(fèi)購(gòu)買人員必須管控，四是經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須消殺，五是生產(chǎn)生活保障必須充足等服務(wù)防控措施。餐飲店要按照規(guī)定完成復(fù)工復(fù)業(yè)備案方可經(jīng)營(yíng)，只提供線上、線下無(wú)接觸點(diǎn)餐和餐品打包服務(wù)，嚴(yán)禁堂食。