春季開(kāi)學(xué)以來(lái)，為確保轄區(qū)學(xué)校及周邊食品安全達(dá)標(biāo)，新余市渝水區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多舉措加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，強(qiáng)化食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)，開(kāi)展校園及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，排查食品安全隱患，守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”，扎實(shí)推進(jìn)國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作。

落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”，共筑安全基石。該局全面貫徹落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，壓實(shí)學(xué)校主體責(zé)任及屬地管理包保責(zé)任，督促學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單、簽訂責(zé)任狀、完善食品安全管理制度，明確食品安全總監(jiān)及安全員職責(zé)，定期開(kāi)展業(yè)務(wù)培訓(xùn)。建立健全分層分級(jí)、層級(jí)對(duì)應(yīng)的包保責(zé)任，實(shí)行責(zé)任清單、任務(wù)清單、督查清單“三單”管理制度，完善落實(shí)食品安全管理體系，不斷提升企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控能力，切實(shí)保障“舌尖上的安全”。

加強(qiáng)智慧手段，提升監(jiān)管效能。渝水區(qū)學(xué)校食堂明廚亮灶覆蓋率達(dá)100%，食品加工操作實(shí)現(xiàn)過(guò)程可視化、后廚透明化、管理規(guī)范化。部分學(xué)校建設(shè)智慧化監(jiān)控系統(tǒng)，通過(guò)數(shù)字遠(yuǎn)程監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)即時(shí)管控。2023年春季入學(xué)以來(lái)，該局通過(guò)明廚亮灶管理系統(tǒng)監(jiān)測(cè)到關(guān)于學(xué)校食堂不規(guī)范操作行為6起，主要是未更換專(zhuān)用工作衣帽及未佩戴口罩進(jìn)入操作專(zhuān)間、在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙等行為。該局立即對(duì)其進(jìn)行教育和提醒，規(guī)范了從業(yè)人員行為。

開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，筑牢監(jiān)管防線。該局以供餐人數(shù)較多的學(xué)校食堂、安全意識(shí)較弱的農(nóng)村地區(qū)學(xué)校食堂及校外供餐單位、校園周邊的食品、餐飲經(jīng)營(yíng)者為重點(diǎn)對(duì)象，以從業(yè)人員健康體檢、冷鏈?zhǔn)称饭芾?、食品原料采?gòu)貯存、餐具消毒情況以及是否銷(xiāo)售過(guò)期食品、變質(zhì)食品、“三無(wú)”食品等為重點(diǎn)檢查內(nèi)容，對(duì)校園及周邊食品安全進(jìn)行過(guò)網(wǎng)式篩查，有效消除食品安全隱患，嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為。自開(kāi)學(xué)以來(lái)，共出動(dòng)執(zhí)法人員576人次，檢查學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位328家，消除食品安全隱患125個(gè)，下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)和監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)125份。此次檢查的整體情況良好，但也有部分食品經(jīng)營(yíng)主體存在進(jìn)貨查驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)、未按要求留樣、防護(hù)設(shè)施設(shè)備不齊全等問(wèn)題，均已責(zé)令整改。（周戩）