中國食品安全網訊 為落實肉類產品違法犯罪專項整治行動，嚴格遵守食品安全“四個最嚴”要求，切實保障肉類產品質量安全，進一步規(guī)范肉及肉制品市場秩序，守護群眾“舌尖上的安全”，今年以來，鷹潭市余江區(qū)市場監(jiān)管局多措并舉、精密部署、積極行動，扎實開展肉制品專項整治行動，以此作為解決群眾身邊“急難愁盼”問題的重要抓手，切實保障群眾飲食安全和身體健康。

強化組織領導，高位推動落實。余江區(qū)市場監(jiān)管局多次召開專項整治行動工作部署推進會議，制定印發(fā)《鷹潭市余江區(qū)肉類產品違法犯罪專項整治行動工作方案》、《鷹潭市余江區(qū)豬肉產品專項整治工作方案》，明確工作目標、整治重點、整治措施，壓實工作責任，確保行動抓實抓細、抓出成效。

強化日常監(jiān)管，全面排查隱患。余江區(qū)市場監(jiān)管局加強部門協(xié)調聯動，聯合區(qū)公安分局食藥環(huán)大隊、區(qū)農糧局等部門，加大執(zhí)法檢查力度，對市場肉類產品開展專項監(jiān)督檢查。一是把好“源頭關”，余江區(qū)市場監(jiān)管局對全區(qū)屠宰場進行全面摸排，重點查看養(yǎng)殖記錄、消毒記錄、獸藥用藥記錄、無害化處理記錄、養(yǎng)殖檔案等，確保源頭安全；二是把好“流通關”，開展農貿市場肉類產品整治行動，重點聚焦豬肉等肉類產品在經營環(huán)節(jié)存在的風險隱患，包括豬肉經營者是否嚴格執(zhí)行豬肉檢驗檢疫上市制度、生豬產品進入批發(fā)零售市場及生產加工企業(yè)“兩證兩章”是否齊全、是否嚴格落實進貨索證索票制度等；三是把好“入口關”，開展夏季夜市突擊檢查，以城區(qū)燒烤店、火鍋店、大排檔、小攤販等經營主體為重點對象，圍繞經營資質、進貨查驗、索證索票、標簽標識、環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作等重點檢查內容，督促肉類產品經營者切實落實食品安全主體責任，確保所銷售的肉制品源頭可溯、進貨有痕、質量可控。

檢查現場 圖片來源：鷹潭市余江區(qū)市場監(jiān)管局

強化靶向抽檢，堅持問題導向。余江區(qū)市場監(jiān)管局按照《2024年鷹潭市余江區(qū)食品安全監(jiān)督抽檢監(jiān)測計劃》，加大對食用農產品的靶向抽檢力度，對致病性微生物、食品添加劑、非食用物質等安全性指標開展監(jiān)督抽檢，同時聯合第三方檢驗檢測機構，對全區(qū)在產在營的肉制品和速凍食品生產企業(yè)進行全覆蓋專項抽檢，加大對農貿市場、肉類產品銷售門店等經營加工場所的監(jiān)督抽檢力度，對抽檢不合格的及時開展核查后處置工作，嚴防不合格肉制品進入市場流向餐桌。

強化宣傳培訓，廣泛教育引導。一方面，余江區(qū)市場監(jiān)管局先后召開全區(qū)熟肉制品生產企業(yè)食品安全風險提示座談會、全區(qū)肉制品生產企業(yè)約談會。會上就《肉制品生產許可審查細則》等進行詳細講解，著重強調肉制品生產企業(yè)風險點，明確了車間建設、工藝流程、執(zhí)行標準等要求。另一方面，暢通群眾投訴舉報渠道，加大對本次專項整治行動的宣傳力度，結合日常監(jiān)管工作現場宣傳普及食品安全常識，指導肉類產品經營戶規(guī)范經營，引導群眾通過正規(guī)渠道購買肉及肉制品，積極舉報相關違法犯罪線索，構建共建共治共享治理格局。

截至目前，余江區(qū)市場監(jiān)管局共檢查屠宰場1個、農貿市場11家、夏季夜市各類肉制品經營主體52家，開展肉制品和速凍食品生產企業(yè)抽檢45批次、農貿市場肉類產品銷售門店抽檢80批次，對其中3家抽檢不合格的生產經營主體進行核查處置。

余江區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)嚴厲打擊肉類產品違法違規(guī)行為，凝聚監(jiān)管合力，進一步規(guī)范肉類產品市場經營秩序，確保廣大人民群眾買得放心、吃得安心，推動專項整治取得實效。