在來伊份，今后你可以吃到現(xiàn)場加熱的堅果、肉脯，喝到手工調制的茶飲、果汁。10日上午，吳江路上的來伊份labmini店收到靜安區(qū)市場監(jiān)管局頒發(fā)的新《食品經營許可證》，這也是《上海市食品經營許可和備案管理實施辦法》（以下簡稱《辦法》）自今天起實施后上海市頒發(fā)的首張新證。

這家門店為全球首家來伊份labmini店，4月19日新開。記者上午看到，除了售賣常規(guī)零食外，還包括面包等烘焙食品以及咖啡、茶飲等飲品，經營范圍從常溫擴大為冷食、常溫和熱食。對比新舊食品經營許可證，經營項目除“散裝食品和預包裝食品銷售，酒類商品（零售）”不變外，“簡單加熱，熱加工糕點，茶、咖啡、飲料”已變?yōu)椤盁崾愁愂称分剖?、自制飲品制售（含乙醇飲料）”。來伊份集團副總裁張麗華介紹，《辦法》實施后，今后可制售蒸、煮、烘焙等烹飪工藝制作的熱食類食品和自制飲品等：“比如以后能為顧客現(xiàn)烤開心果、現(xiàn)烤肉脯等，也可現(xiàn)場制作果蔬汁、冰淇淋等，給消費者更多選擇。”她同時表示，經營范圍按加工工藝劃分后，能銷售的食品范圍得到了極大的拓展和釋放，這種靈活度給企業(yè)帶來很大便利，“當企業(yè)有新想法時，可以隨時開展業(yè)務，如果感覺不適合，也可以隨時切換調整?！睋?jù)悉，《辦法》實施后，來伊份計劃在年內升級200家社區(qū)生活店。

記者獲悉，今起實施的《辦法》結合上海實際，進一步優(yōu)化調整食品經營主體業(yè)態(tài)和經營項目，將二級目錄許可項目全部取消。同時，明確在食品銷售、餐飲服務等主體業(yè)態(tài)中不再以大型超市、小型超市、大型飯店、飲品店等實施許可，而是按照風險管控的原則在主體業(yè)態(tài)后以括號標注。同時，支持多種業(yè)態(tài)混合經營，將食品經營項目分為食品銷售、餐飲服務、食品經營管理三類，經營者可以根據(jù)實際情況復選項目。此外，進一步釋放食品經營項目，將“現(xiàn)制現(xiàn)售”調整為“現(xiàn)場制售”，取消原有19項經營目錄限制，調整為熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、自制飲品制售4類，簡化專業(yè)門檻，激發(fā)市場主體活力。

值得一提的是，企業(yè)在許可申請時也很便利，只需提交食品安全規(guī)章制度目錄清單。而對“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的小型餐飲店等則免于現(xiàn)場核查，強化事中事后監(jiān)管，提升審批時效。各區(qū)市場監(jiān)管部門可通過申請人提供的圖片、視頻或實時視頻連線，對設施設備、布局流程、操作流程等進行遠程核查，實施“不見面審批”。比如，位于張楊路上的飲品店“霓裳茶舞”向浦東新區(qū)市場監(jiān)管局提交變更申請，擬增加經營項目。經材料審核，工作人員發(fā)現(xiàn)該飲品店已實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，符合《辦法》第二十四條第（六）項免于進行現(xiàn)場核查的情形，當天就可以向其頒發(fā)變更后的《食品經營許可證》。（金旻矣）