手機(jī)端遠(yuǎn)監(jiān)管

“神經(jīng)元”聯(lián)通館內(nèi)館外，“全鏈條”筑牢食品安全防線。進(jìn)博會(huì)工作人員用餐由館外加工、運(yùn)輸至館內(nèi)用餐。本屆進(jìn)博會(huì)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)深化市、區(qū)兩級(jí)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，加強(qiáng)協(xié)同互動(dòng)，全鏈條實(shí)施嚴(yán)格監(jiān)管、智慧監(jiān)管。在館外供餐企業(yè)加工現(xiàn)場(chǎng)同時(shí)設(shè)置移動(dòng)監(jiān)控保障點(diǎn)位，可對(duì)烹飪間、分裝間、裝卸點(diǎn)等關(guān)鍵區(qū)域全過(guò)程實(shí)時(shí)監(jiān)控，監(jiān)管過(guò)程中與企業(yè)屬地區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局保障人員實(shí)時(shí)對(duì)接，及時(shí)排除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，大幅度提升服務(wù)保障效能。

“智慧腦”精準(zhǔn)數(shù)據(jù)分析，“全過(guò)程”防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。移動(dòng)視頻監(jiān)控系統(tǒng)的加入，實(shí)現(xiàn)從源頭加工至終端供餐全過(guò)程實(shí)時(shí)監(jiān)控。通過(guò)設(shè)備實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程指揮調(diào)度，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的應(yīng)急情況及時(shí)指導(dǎo)處置，使風(fēng)險(xiǎn)防控更嚴(yán)密、監(jiān)管鏈條更完整。同時(shí)，對(duì)供餐企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生、操作規(guī)范、食品狀態(tài)等監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)進(jìn)行深度挖掘和趨勢(shì)分析，發(fā)現(xiàn)潛在風(fēng)險(xiǎn)并提前發(fā)出預(yù)警，疊加提升現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管與非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管效能，增強(qiáng)監(jiān)管科學(xué)性，有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

是日，市場(chǎng)監(jiān)管服務(wù)保障人員開(kāi)展進(jìn)博會(huì)志愿者和安保人員集體用餐保障工作，包含現(xiàn)場(chǎng)保障和視頻監(jiān)控任務(wù)。共對(duì)消毒液濃度、餐具器具、人員手部、食品接觸表面潔凈度等環(huán)節(jié)快速檢測(cè)135件次，食品中心溫度快速檢測(cè)128件次，檢測(cè)結(jié)果全部合格。