中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）曾經火爆全網(wǎng)的椰子灰冰淇淋現(xiàn)在奶茶圈也刮起了“暗黑風”。但其中暗藏食品安全隱患。上海市徐匯區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員近日對轄區(qū)某飲品店現(xiàn)場檢查時發(fā)現(xiàn)其銷售的一款產品“黑椰草莓牛乳”顏色呈深黑色，遂對其原材料及制作工藝進一步調查。

經查，當事人在其經營場所對外銷售自制飲品“黑椰草莓牛乳”，制作過程添加食品添加劑“植物炭黑”，使飲品外觀顏色獨特，從而作為產品銷售亮點吸人眼球。

現(xiàn)場核查

當事人制售的“黑椰草莓牛乳”飲品，超出《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定的“植物炭黑”允許使用范圍。當事人行為違反《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（四）項規(guī)定。徐匯區(qū)市場監(jiān)管局依法責令當事人改正違法行為，沒收違法所得，并予罰款處罰。

徐匯區(qū)市場監(jiān)管局安全提醒：一是準確識別食品添加劑。根據(jù)法律規(guī)定，食品添加劑應當有標簽、說明書和包裝。標簽、說明書應當載明食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標簽上載明“食品添加劑”五個字樣及食品添加劑通用名稱。二是明確食品添加劑的使用范圍。使用食品添加劑的，應在技術上確有必要，并在達到預期效果的前提下盡可能降低使用量，并嚴格按照國家相關標準規(guī)定，不應采購、貯存、使用亞硝酸鹽等國家禁止在餐飲業(yè)使用的品種。三是把握關鍵環(huán)節(jié)控制點。餐飲服務經營單位應嚴格落實“五專”管理，即專人采購，從有資質的供應商進行采購，索取、留存相應票證；專人保管，設置添加劑管理人員，確保其他人員無法直接接觸使用；專人領用，通過添加劑管理人員領取、使用、配制；專人登記，專冊記錄使用的食品添加劑名稱、生產日期或批號、添加的食品品種、添加量、添加時間、操作人員等信息，同時應精準稱量使用；專柜保存，專柜應標注“食品添加劑”字樣。使用容器盛放拆包后的食品添加劑的，應在盛放容器上標明食品添加劑名稱，并保留原包裝。