中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）3月14日上午，上海市徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局天平市場(chǎng)監(jiān)督管理所開展一場(chǎng)開放日活動(dòng)，邀請(qǐng)十余位社區(qū)居民來(lái)到所內(nèi)，零距離+全透明參觀食品安全快速檢測(cè)全流程，并答疑生活中的各類食安問(wèn)題。

零距離+全透明開放日活動(dòng)

“如果我平時(shí)在菜場(chǎng)里買到了不放心的蔬菜或者肉，可以拿過(guò)來(lái)讓你們檢測(cè)一下嗎？”“可以的，阿姨，我們天平市場(chǎng)監(jiān)管所的快檢室是定期向市民開放的，一般是在每個(gè)月第一個(gè)周五的上午開放。預(yù)約好之后會(huì)有專門的檢測(cè)人員為您檢測(cè)。”在徐匯區(qū)天平市場(chǎng)監(jiān)管所快檢室外，一級(jí)行政執(zhí)法員朱振昊回應(yīng)居民提問(wèn)。

在天平市場(chǎng)監(jiān)管所內(nèi)有一間配備了專業(yè)檢測(cè)設(shè)備及試劑的快檢室，可對(duì)食品、保健食品中的非法添加物、食品添加劑等50余種項(xiàng)目快速檢測(cè)。活動(dòng)伊始，工作人員將從轄區(qū)菜市場(chǎng)隨機(jī)采購(gòu)的蔬菜和豬肉，為前來(lái)參觀的社區(qū)居民現(xiàn)場(chǎng)演示如何檢測(cè)蔬菜的農(nóng)藥殘留和豬肉的瘦肉精殘留。

“我們對(duì)采購(gòu)來(lái)的蔬菜先進(jìn)行剪制，把它分成小塊，這樣能更好地跟反應(yīng)試劑進(jìn)行反應(yīng)。然后我們把它放進(jìn)試管中，滴入農(nóng)殘的提取液，進(jìn)行初步反應(yīng)。后續(xù)我們進(jìn)行進(jìn)一步的檢測(cè)，將反應(yīng)完畢的提取液滴入到檢測(cè)的試劑卡上，等待結(jié)果?！笨鞕z室工作人員告訴記者，演示中檢測(cè)的是蔬菜上腐霉利的殘留情況，腐霉利作為內(nèi)吸性殺菌劑，有著較好的殺菌作用，但有不法分子利用其良好的殺菌作用，在種植中超劑量使用，嚴(yán)重危害消費(fèi)者的健康。

蔬菜檢測(cè)

在豬肉瘦肉精殘留的檢測(cè)過(guò)程中，工作人員手持裝有樣品的試管，向參觀者演示如何使用水浴加熱法獲取用于檢測(cè)的試液。只見(jiàn)工作人員將預(yù)處理過(guò)的豬肉樣品放入水浴鍋中加熱，然后取上層清液作為待檢測(cè)的液劑。整個(gè)檢測(cè)過(guò)程公開透明，讓居民們對(duì)食品安全檢測(cè)有了更加直觀的認(rèn)識(shí)。

豬肉檢測(cè)

經(jīng)過(guò)一系列嚴(yán)謹(jǐn)操作后，蔬菜和豬肉的檢測(cè)結(jié)果揭曉，均呈現(xiàn)陰性結(jié)果，表明腐霉利和瘦肉精的濃度均低于國(guó)標(biāo)限量。

除了食安快檢的全流程演示，天平市場(chǎng)監(jiān)管所內(nèi)的墻壁上貼滿了關(guān)于食物中毒、生活提醒、冰箱分區(qū)等與生活息息相關(guān)的食安知識(shí)，工作人員與社區(qū)居民面對(duì)面交談，一邊科普一邊答疑，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱鬧而融洽。居民劉先生表示：“通過(guò)這次活動(dòng)我學(xué)到了很多實(shí)用的食品安全知識(shí)，比如，我現(xiàn)在知道了如何挑選新鮮的蔬菜、如何正確烹飪四季豆等食材，這些知識(shí)對(duì)我來(lái)說(shuō)非常有幫助，也讓我更加關(guān)注自己的飲食健康?！绷硪晃粎⑴c活動(dòng)的居民李女士感慨道：“食品安全一直是我們老百姓非常關(guān)心的問(wèn)題。天平市場(chǎng)監(jiān)管所每年都會(huì)組織我們社區(qū)居民和小朋友來(lái)參加活動(dòng)，讓我們體驗(yàn)、了解哪些食物是可以吃的、哪些是不可以吃的，以及在生活中需要注意些什么。這樣的活動(dòng)非常好，讓我們對(duì)食品安全有了更加深入的了解?！?/p>