中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）為進(jìn)一步探索建立區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所病媒生物防制跨部門(mén)聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制，上海市黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局近期聯(lián)合區(qū)衛(wèi)生健康委員會(huì)深入轄區(qū)商業(yè)樓宇餐飲單位，通過(guò)“送課上門(mén)”形式，開(kāi)展食品安全管理病媒生物防制工作專(zhuān)題培訓(xùn)，在助力企業(yè)發(fā)展的同時(shí)筑牢食品安全防線。

“有的放矢”找準(zhǔn)助企發(fā)力點(diǎn)。目前，黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已逐步在轄區(qū)餐飲企業(yè)后廚部署“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”前端設(shè)備，此類(lèi)設(shè)備具備全天候待機(jī)、自動(dòng)AI識(shí)別抓拍病媒生物侵入等功能，同時(shí)通過(guò)后臺(tái)對(duì)采集的隱患數(shù)據(jù)進(jìn)行深入統(tǒng)計(jì)分析，可高效鎖定病媒生物問(wèn)題高發(fā)區(qū)域及點(diǎn)位，一改以往“撒網(wǎng)監(jiān)管”模式，通過(guò)“靶向施策”，逐步實(shí)現(xiàn)對(duì)“問(wèn)題少”的企業(yè)“少檢查”，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管“減量不減效”。

“雙管齊下”打造培訓(xùn)新范式。通過(guò)“普法+實(shí)操”，培訓(xùn)在告知餐飲企業(yè)病媒生物防制領(lǐng)域要“做什么”的同時(shí)教授企業(yè)“怎么做”“做更好”。屬地市場(chǎng)監(jiān)管所監(jiān)管干部提出，企業(yè)要建立健全相關(guān)防制制度、配備相關(guān)防制設(shè)施、與第三方服務(wù)機(jī)構(gòu)簽訂工作協(xié)議并按規(guī)范落實(shí)預(yù)防控制措施。區(qū)疾控中心病媒生物防制專(zhuān)家通過(guò)圖文結(jié)合方式，生動(dòng)講解常見(jiàn)病媒生物的活動(dòng)特性及防制方法。在互動(dòng)環(huán)節(jié)，參訓(xùn)企業(yè)圍繞粘鼠板擺放位置、滅蠅燈粘紙清理更換頻次、風(fēng)幕機(jī)風(fēng)速達(dá)標(biāo)等提出問(wèn)題，專(zhuān)家一一詳細(xì)解答。

“普法+實(shí)操”培訓(xùn)

“現(xiàn)場(chǎng)體檢”服務(wù)模式再升級(jí)。本次授課還推出“培訓(xùn)即體檢”服務(wù)，在開(kāi)展宣貫授課的同時(shí)，同步為企業(yè)提供專(zhuān)業(yè)“病媒生物防制問(wèn)題診斷”。培訓(xùn)結(jié)束后，培訓(xùn)小組帶領(lǐng)物業(yè)管理人員、餐飲商戶代表，選取樓宇內(nèi)部分企業(yè)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。在大堂、后廚、專(zhuān)間、倉(cāng)庫(kù)實(shí)地查找薄弱環(huán)節(jié)，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的孔洞未封堵、防蠅簾離地間隙過(guò)大、鼠跡未及時(shí)清理等問(wèn)題，當(dāng)場(chǎng)開(kāi)展“手把手”指導(dǎo)，幫助企業(yè)“即查即改”。

參會(huì)企業(yè)表示，通過(guò)此次培訓(xùn)，對(duì)病媒生物防制實(shí)施過(guò)程中的要點(diǎn)有了更加深入的認(rèn)知和理解，有效提高了自身食品安全及病媒生物防制管理能力，在企業(yè)安心經(jīng)營(yíng)的同時(shí)注入了更多安全動(dòng)能。