與會代表合影

本次研討會主題為“食品與健康”，旨在推動前沿技術(shù)與食品產(chǎn)業(yè)深度融合、加快中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，構(gòu)建食品產(chǎn)業(yè)人員和學(xué)者間的國際交流平臺，共享食品科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域的最新研究成果。研討會由上海海洋大學(xué)食品學(xué)院院長謝晶主持開幕，上海海洋大學(xué)副校長倪衛(wèi)杰、上海市食品學(xué)會理事長王錫昌分別代表主辦單位發(fā)表熱情洋溢的歡迎辭。

倪衛(wèi)杰致辭 

王錫昌致辭

當(dāng)今氣候變化、新型疾病、人口增長和社會發(fā)展不平等等問題給傳統(tǒng)食品生產(chǎn)系統(tǒng)帶來嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。前沿技術(shù)為食品產(chǎn)業(yè)帶來前所未有的新變革：人工智能（AI）和生物制造等前沿技術(shù)與食品產(chǎn)業(yè)深度融合，實現(xiàn)傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的顛覆性突破；食品科學(xué)與臨床營養(yǎng)等跨學(xué)科交叉融合催生食品產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)；新污染物風(fēng)險、食品欺詐摻假等全球性問題，是科學(xué)界和產(chǎn)業(yè)界亟需解決的共同難題。在此背景下，本次論壇邀請中國工程院單楊院士、上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院蔡威教授、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會名譽副理事長潘迎捷教授、上海交通大學(xué)趙立平教授、浙江大學(xué)長三角智慧綠洲創(chuàng)新中心Juhee Ahn教授、上海海洋大學(xué)趙勇教授、AndrewHemmings教授等專家學(xué)者，圍繞食品健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、食品品質(zhì)與安全、營養(yǎng)與健康、生物與醫(yī)藥等議題展開深入而精彩的專題報告，為解決當(dāng)前食品產(chǎn)業(yè)面臨的諸多問題貢獻智慧與力量。 

專家代表作報告

上海海洋大學(xué)食品學(xué)院充分發(fā)揮在食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的特色優(yōu)勢，緊密對接國家“健康中國2030”戰(zhàn)略，已連續(xù)成功舉辦十屆食品與健康國際研討會。本次研討會充分展示國內(nèi)外食品與健康研究領(lǐng)域的最新科研成果，搭建了一個高層次、廣范圍的食品科研單位與食品企業(yè)的結(jié)合平臺，促進我國食品科學(xué)研究與產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，對提升學(xué)校和食品學(xué)院的國內(nèi)外知名度和影響力具有重要意義。