中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張黎 記者黃官國(guó)）為深入貫徹金山區(qū)委“始終把安全放在首位”的指示精神，積極承接樂(lè)高樂(lè)園度假區(qū)溢出效應(yīng)，切實(shí)保障游客與市民“舌尖上的安全”，近期，金山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織精干力量，對(duì)“愛(ài)琴海·繽紛里”商業(yè)街開(kāi)展了一次全面的食品安全質(zhì)量專項(xiàng)提升行動(dòng)。本次行動(dòng)聚焦風(fēng)險(xiǎn)排查、問(wèn)題整改和能力提升，通過(guò)精密部署、深度檢查、精準(zhǔn)整改和長(zhǎng)效謀劃，為打造安全繁榮的商業(yè)街區(qū)提供了堅(jiān)實(shí)保障。

專項(xiàng)部署會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

行動(dòng)伊始，金山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局便將保障繽紛里食品安全提升到服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境、維護(hù)城市形象的政治高度。迅速組建了一支24人的專業(yè)聯(lián)合團(tuán)隊(duì)，由食品經(jīng)營(yíng)科牽頭，整合執(zhí)法大隊(duì)、楓涇市場(chǎng)監(jiān)管所力量，并特邀楓涇鎮(zhèn)社事辦（愛(ài)衛(wèi)辦）參與。團(tuán)隊(duì)制定了詳盡的《食品安全質(zhì)量提升行動(dòng)方案》，明確目標(biāo)、時(shí)限，并對(duì)前期摸排出的83家持證食品單位（其中60家開(kāi)業(yè)）實(shí)施全覆蓋、“體檢式”深度檢查。檢查嚴(yán)格依據(jù)規(guī)程，鎖定“基礎(chǔ)合規(guī)”（證照、許可范圍）、“過(guò)程控制”（操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備，對(duì)標(biāo)GB31654）、“示范提升”（推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”）三大核心維度，確保行動(dòng)高效聯(lián)動(dòng)、無(wú)縫覆蓋。

在深度排查階段，檢查組堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向與風(fēng)險(xiǎn)導(dǎo)向，對(duì)60家開(kāi)業(yè)商戶進(jìn)行了細(xì)致入微的檢查工作。檢查暴露了多層面隱患：后廚空間普遍局促，存在交叉污染和物品存儲(chǔ)混亂；防蟲(chóng)防蠅設(shè)施形同虛設(shè)，門(mén)窗洞開(kāi)、風(fēng)幕機(jī)停用或無(wú)效導(dǎo)致加工區(qū)蚊蠅滋生；專間管理嚴(yán)重失范，消毒用品缺失、操作隨意、雜物堆放；更發(fā)現(xiàn)2家單位存在過(guò)期、變質(zhì)食品。在管理環(huán)節(jié)，時(shí)間控制問(wèn)題突出，冷葷食品未標(biāo)注制作食用時(shí)間，半成品、醬料普遍缺失日期標(biāo)簽；部分商戶未亮證亮照、索證索票不全；愛(ài)國(guó)衛(wèi)生方面，操作間污水、垃圾處理不當(dāng)，從業(yè)人員防護(hù)不到位，禁煙標(biāo)識(shí)缺失，外環(huán)境存在臟亂現(xiàn)象。針對(duì)每一項(xiàng)問(wèn)題，檢查組現(xiàn)場(chǎng)向商戶負(fù)責(zé)人詳細(xì)反饋，結(jié)合法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)與最佳實(shí)踐，提供具體整改路徑，確保商戶清楚“問(wèn)題在哪、如何改正”。

檢查現(xiàn)場(chǎng)

基于排查結(jié)果，工作組于7月10日召開(kāi)專項(xiàng)反饋會(huì)，向商業(yè)街管理方集中通報(bào)情況，明確整改要求與長(zhǎng)遠(yuǎn)方向，著力構(gòu)建“商戶主體負(fù)責(zé)、管理方日常監(jiān)督、部門(mén)監(jiān)管指導(dǎo)”的共治格局。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)下達(dá)精準(zhǔn)整改指令：立即封堵“蟲(chóng)鼠道”（加裝修復(fù)紗窗紗門(mén)、防鼠板），重塑專間秩序（配齊消毒用品、衣帽口罩，規(guī)范操作，嚴(yán)禁雜物），嚴(yán)格食品存儲(chǔ)（定期盤(pán)點(diǎn)、先進(jìn)先出、清理過(guò)期品），鎖緊時(shí)間“安全閥”（冷葷冰存1小時(shí)內(nèi)食用，半成品醬料加貼日期期限標(biāo)簽），并嚴(yán)格落實(shí)亮證亮照、索證索票、明碼標(biāo)價(jià)。楓涇鎮(zhèn)愛(ài)衛(wèi)辦則要求：建立“時(shí)時(shí)清”保潔機(jī)制確保環(huán)境整潔，保障“三防”設(shè)施100%有效運(yùn)行并加強(qiáng)“四害”消殺，張貼合規(guī)禁煙標(biāo)識(shí)并主動(dòng)勸導(dǎo)，管理方需加強(qiáng)常態(tài)化巡查督促。同時(shí)，壓實(shí)管理方責(zé)任，要求其當(dāng)好“守門(mén)人”（高頻次巡查、健全準(zhǔn)入退出機(jī)制），搭建“信息橋”（風(fēng)險(xiǎn)排查、應(yīng)急響應(yīng)、信息共享），點(diǎn)亮“后廚眼”（全力推進(jìn)“明廚亮灶”接入）。區(qū)局強(qiáng)調(diào)“整改”與“防范”并舉，督促商戶限時(shí)高質(zhì)整改，管理方加密巡查固化成效，并創(chuàng)新思路協(xié)同引流聚客，以安全環(huán)境保障繁榮，以商業(yè)繁榮反哺安全投入，形成“安全促效益，效益保安全”的良性循環(huán)。

本次專項(xiàng)提升行動(dòng)成效顯著，完成了對(duì)開(kāi)業(yè)商戶的深度“體檢”和精準(zhǔn)“畫(huà)像”，全面摸清了風(fēng)險(xiǎn)底數(shù)，有效傳導(dǎo)了責(zé)任壓力，清除了大量安全隱患，為后續(xù)精細(xì)化管理鋪平道路。然而，行動(dòng)也揭示了深層次挑戰(zhàn)：部分商戶主體責(zé)任意識(shí)薄弱，存在理解不深、執(zhí)行不力、應(yīng)付檢查心理；管理方監(jiān)督效能，包括巡查專業(yè)性、問(wèn)題敏銳性和整改督促剛性有待提升；“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的覆蓋與應(yīng)用深度仍需大力加強(qiáng)。

繽紛里商業(yè)街的食品安全，是樂(lè)高度假區(qū)形象的直接窗口，是城市精細(xì)化管理水平的生動(dòng)體現(xiàn)，更是關(guān)乎群眾獲得感、幸福感、安全感的基石。金山區(qū)將以此次行動(dòng)為起點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)“釘釘子”精神和“繡花”功夫，持續(xù)鞏固擴(kuò)大整治成果，著力將繽紛里打造成為游客安心、市民舒心、政府放心的食品安全示范街區(qū)，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展和城市軟實(shí)力提升貢獻(xiàn)更堅(jiān)實(shí)的力量。