奶酪、芝士、奶油等西式食材加入中式餐點(diǎn)，“中點(diǎn)西芯”帶來(lái)創(chuàng)新口感。山楂、豆乳、栗子等中式食材融入西式甜點(diǎn)，“西點(diǎn)中芯”更符合國(guó)潮風(fēng)尚。昨天，2021年中國(guó)國(guó)際焙烤展在上海新國(guó)際博覽中心開幕，恒天然集團(tuán)旗下的餐飲服務(wù)部帶來(lái)多款中西融合的創(chuàng)新應(yīng)用，亮相這一烘焙行業(yè)盛會(huì)，而其背后正是對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的日益重視。

圖說(shuō)：2021年中國(guó)國(guó)際焙烤展現(xiàn)場(chǎng) 來(lái)源/采訪對(duì)象供圖（下同）

酸酸甜甜的山楂和樹莓搭配在一起，打造出山楂樹莓慕斯蛋糕，這是國(guó)風(fēng)口味的創(chuàng)新產(chǎn)品；香濃醇厚的豆?jié){變身顏值超高的豆乳奶油蛋糕，再加上黑米奶油蛋糕、山藥奶油蛋糕，組成養(yǎng)生系列。記者在展會(huì)上看到，恒天然餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)圍繞“西點(diǎn)中芯”的概念，用創(chuàng)新的方式將流行的中式食材與來(lái)自新西蘭的乳品融合在一起。同時(shí)，借助東京奧運(yùn)會(huì)即將召開的契機(jī)，“卷卷櫻花”“東京芝士撻”“富士山下”等含有日式元素的甜點(diǎn)，以及“Cheese加油飲”等結(jié)合奧運(yùn)賽事熱點(diǎn)的飲品系列等，也一起亮相展會(huì)。

“恒天然中國(guó)最大的兩個(gè)業(yè)務(wù)是原料業(yè)務(wù)、餐飲業(yè)務(wù)，我們希望未來(lái)這方面要做得更大、更深，包括很多創(chuàng)新方面需要做努力和投資”，恒天然集團(tuán)大中華區(qū)首席執(zhí)行官周德漢在展會(huì)上表示，去年恒天然在上海建了一個(gè)研發(fā)中心，同時(shí)升級(jí)現(xiàn)有的餐飲Application Center（應(yīng)用中心）。兩周前，廣州方面也進(jìn)行了升級(jí)，這樣可以更好地配合客戶的發(fā)展和研發(fā)，同時(shí)希望在短時(shí)間內(nèi)把北京、上海以及成都的FAC都做一個(gè)升級(jí)，今年也在武漢建一個(gè)新的應(yīng)用中心。

昨天，恒天然集團(tuán)大中華區(qū)與中華環(huán)境保護(hù)基金會(huì)還在展會(huì)上宣布，共同設(shè)立中國(guó)首個(gè)針對(duì)社區(qū)烘焙連鎖店的項(xiàng)目基金，作為實(shí)施環(huán)保公益項(xiàng)目的主要傳播載體。(張鈺蕓）