在美食界，流傳著這樣一句俗語(yǔ)：“忙歸忙，勿忘六月黃?！庇捎诮衲晏鞖廨^往年回暖快，“六月黃”提前上市。近日，記者走訪上海虹口部分水產(chǎn)售賣店和叮咚買菜站點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，一年一度的“六月黃”已經(jīng)悄然上市?！傲曼S”鮮美的口感和獨(dú)特的風(fēng)味，已然成為市民近期爭(zhēng)相購(gòu)買的熱門美食。

在吉祥路的一家大閘蟹售賣店，記者看到“六月黃”已被擺在攤位顯眼位置，根據(jù)螃蟹個(gè)頭和品質(zhì)售價(jià)各不相同，分別為6元/只、9元/只、12元/只和16元/只，分量每只大約1-1.5兩。攤主介紹，“六月黃”銷量還可以，畢竟剛上市，吃的人都是嘗嘗鮮味。再過(guò)十天半個(gè)月，等價(jià)格走低，顧客還會(huì)更多。

正在挑選大閘蟹的市民朱新建告訴記者，自己很喜歡吃“六月黃”，不是吃它的肉質(zhì)，而是吃它的鮮味，小時(shí)候就放點(diǎn)毛豆炒炒，現(xiàn)在飯店里有不少新的吃法，有炒年糕，有清蒸，看到后就過(guò)來(lái)看看，準(zhǔn)備買幾只嘗嘗鮮。

據(jù)了解，“六月黃”也叫童子蟹，是逐漸轉(zhuǎn)向成熟期的湖蟹，由于尚未蛻掉最后一次殼，因此與大閘蟹相比，“六月黃”蟹殼較軟，肉質(zhì)豐滿，具有殼薄、肉嫩、黃多的特點(diǎn)。在挑選方面也有一番講究，主要看蟹腿和蟹肚兩個(gè)部分。攤主介紹，市民在選蟹時(shí)可捏捏腿，有彈性的說(shuō)明比較壯實(shí)，腹殼凸起的螃蟹較為優(yōu)質(zhì)。

除了水產(chǎn)銷售點(diǎn)，在叮咚買菜、七鮮等生鮮平臺(tái)，“六月黃”的銷量也十分火爆。在法蘭橋園區(qū)叮咚買菜站點(diǎn)，記者看到，水產(chǎn)區(qū)域內(nèi)，鮮活的“六月黃”正張牙舞爪，嘴里吐著泡泡，一旁的工作人員正忙碌地將“六月黃”分揀裝袋。

叮咚買菜上海總部水產(chǎn)基地開(kāi)發(fā)專家陸春告訴記者，較去年，今年“六月黃”提前上市大約20天左右，銷量方面因?yàn)槭窃缙趪L鮮階段，雖然沒(méi)有大批量上貨，但顧客對(duì)此的評(píng)價(jià)不錯(cuò)。

記者查閱叮咚買菜app看到，目前一斤約8-10只的“六月黃”售價(jià)37.5元/份，每只分量平均約1-1.25兩左右，性價(jià)比較高，市民線上下單半小時(shí)左右就能嘗鮮。

“六月黃”的做法也有多種。由于“六月黃”殼薄又軟，很容易入味，無(wú)論清蒸，還是炒、炸、湯、醉，都十分美味。在接下來(lái)的日子里，請(qǐng)盡情享受這份來(lái)自大自然的饋贈(zèng)吧?。◤埑莿P）