中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）今年以來，上海市徐匯區(qū)市場監(jiān)督管理局全力推進(jìn)校園食品安全工作，持續(xù)防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提升校園食品安全保障水平，確保廣大師生“舌尖上的安全”。

布好專項(xiàng)整治“一盤棋”。徐匯區(qū)教育資源集中，現(xiàn)有中小學(xué)食堂118家。結(jié)合全區(qū)校園食品現(xiàn)狀，該局全面排摸學(xué)校食堂本底，實(shí)行一校一檔管理，印發(fā)《徐匯區(qū)校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》《徐匯區(qū)在集中整治中開展中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治實(shí)施方案》，成立區(qū)級(jí)工作專班，聯(lián)合區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)生健康委員會(huì)、區(qū)公安分局召開學(xué)校食堂動(dòng)員部署會(huì)，定期召開區(qū)級(jí)工作專班例會(huì)、專項(xiàng)調(diào)度會(huì)等，明確預(yù)期成果清單，確保各項(xiàng)工作分工明確、責(zé)任到人。

定期開會(huì)

擰緊協(xié)同推進(jìn)“一股繩”。會(huì)同區(qū)教育局制訂《徐匯區(qū)學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)范（試行）》《徐匯區(qū)學(xué)校食堂食品安全管理手冊(cè)》，明確學(xué)校食堂食品安全具體操作規(guī)范，在全區(qū)中小學(xué)食堂全覆蓋推行，提升區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂整體管理規(guī)范水平。區(qū)市場監(jiān)管局與區(qū)教育局、公安分局、區(qū)衛(wèi)生健康委跨前對(duì)接、信息共享、積極聯(lián)動(dòng)，持續(xù)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、校園周邊餐飲單位、校外供餐單位的監(jiān)管，聯(lián)合召開校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流會(huì)1次，開展聯(lián)合檢查5次。

織密食品安全“一張網(wǎng)”。充分利用春秋季開學(xué)節(jié)點(diǎn)，對(duì)全區(qū)學(xué)校食堂開展全覆蓋檢查，緊盯場所環(huán)境衛(wèi)生、食品原料貯存管理、餐具清洗消毒保潔、加工操作過程、從業(yè)人員健康管理、留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，針對(duì)“三防”設(shè)施配備情況、有害生物消殺情況等實(shí)地指導(dǎo)，積極引導(dǎo)各學(xué)校筑牢食品安全每一道防線。持續(xù)優(yōu)化“食安課堂”在線培訓(xùn)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂全覆蓋培訓(xùn)考核，全面對(duì)接上海市食品安全從業(yè)人員抽查考核系統(tǒng)，率先完成學(xué)生集體用餐配送單位、學(xué)校食堂等重點(diǎn)單位注冊(cè)使用。

打好數(shù)字化管理“一套拳”。牽頭制訂《徐匯區(qū)集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任數(shù)字化管理指引（試行）》，對(duì)集中用餐單位實(shí)行數(shù)字化管理明確指導(dǎo)意見；全市首推食品安全電子巡檢系統(tǒng)，指導(dǎo)位育初級(jí)中學(xué)食堂依托智慧賦能試點(diǎn)建立人員健康晨檢-進(jìn)貨驗(yàn)收記錄-食品加工過程管理-食品留樣的全過程信息化管理應(yīng)用場景，通過NFC打卡巡檢實(shí)現(xiàn)“巡有所蹤、查有所據(jù)、改有所成”。

下一步，徐匯區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，優(yōu)化監(jiān)管方式，切實(shí)做好各類問題的閉環(huán)管理，努力營造更加健康、安全的校園食品安全環(huán)境。