中國食品安全網訊（趙永恒 記者黃官國）近年來，預制菜已成為發(fā)展迅速、潛力巨大的產業(yè)。2023年中央一號文件提出，要培育鄉(xiāng)村產業(yè)新業(yè)態(tài)，提升凈菜、中央廚房等產業(yè)標準化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預制菜產業(yè)。

上海市金山區(qū)是國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園、全國農業(yè)科技現(xiàn)代化先行縣，優(yōu)質大米、綠色蔬菜、名優(yōu)瓜果、特種養(yǎng)殖等主導產業(yè)產量位居全市前列，能為預制菜生產提供高品質的農業(yè)原料。金山區(qū)也是食品產業(yè)聚集區(qū)。目前，區(qū)內共有食品生產企業(yè)190余家，排名全市第二。其中預制菜生產企業(yè)82家，另有可與即配預制菜搭配組合的調味品企業(yè)13家。

上海市金山區(qū)市場監(jiān)督管理局始終依托區(qū)域產業(yè)基礎和資源優(yōu)勢，通過成立產業(yè)聯(lián)盟、送政策上門、推進產業(yè)融合等舉措，全力推動預制菜產業(yè)高質量發(fā)展，開辟“田間”到“舌尖”新賽道，為鄉(xiāng)村產業(yè)振興添“硬菜”。

整合優(yōu)勢資源，為企業(yè)“搭臺賦能”。2023年11月，金山區(qū)預制菜產業(yè)聯(lián)盟成立，成員覆蓋農產品種植、預制菜生產、食品包裝等8個領域的87家企業(yè)和單位。該聯(lián)盟為企業(yè)搭建交流平臺，通過優(yōu)勢資源整合，促進產業(yè)鏈上下游在源頭采購、生產互助、渠道共享等方面加強合作，實現(xiàn)一二三產業(yè)深度融合。同年，金山區(qū)特色產業(yè)園區(qū)（都市中央廚房）正式揭牌，該園區(qū)落戶金山區(qū)廊下鎮(zhèn)。園區(qū)立足現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，集聚上下游企業(yè)30余家，重點建設食品加工運銷體系，通過加強源頭采購、生產互助、渠道共享等，持續(xù)打響“灣區(qū)食谷”品牌。

標準引領賦能，為企業(yè)“引路護航”。依托預制菜產業(yè)發(fā)展協(xié)會，促進預制菜產業(yè)標準化建設，推動企業(yè)從“做產品”走向“做標準”，實現(xiàn)從產品領先到技術領先，再到標準領先的轉變，進一步提高企業(yè)核心競爭力。2023年，幫助轄區(qū)2家企業(yè)申報預制菜國家行業(yè)標準；2024年，針對兒童細分市場及兒童特殊的安全和營養(yǎng)需求，組織轄區(qū)10余家企業(yè)籌備制發(fā)《兒童預包裝膳食》團體標準，讓兒童預包裝膳食團體標準有標可依。此外，在“都市中央廚房”專門設立預制菜產業(yè)發(fā)展指導服務站，為新設企業(yè)提供申報材料填寫、生產車間平面設計、整體布局和工藝流程等全方位指導服務，通過預先現(xiàn)場勘驗，減少企業(yè)反復投入，有效解決“勘前標準不明、勘中整改不斷”等實際問題。同時，針對有條件、有意愿申請預制菜新類別的食品生產企業(yè)，實施“一企一策”個性化服務，主動送政策上門，助力企業(yè)加快落地達產。

推動內聚外聯(lián)，為企業(yè)“強鏈補鏈”。積極組織開展食品企業(yè)合作對接活動。對內，組織預制菜發(fā)展協(xié)會和上下游食品企業(yè)開展產銷合作對接活動，推動食品產業(yè)鏈上下游企業(yè)深化合作交流、拓展產業(yè)渠道；對外，組織金山餐飲協(xié)會和預制菜發(fā)展協(xié)會分別赴安徽省六安市葉集區(qū)和霍邱縣、浙江省平湖市考察當?shù)仡A制菜龍頭企業(yè)，進一步學習借鑒先進經驗，并與當?shù)仄髽I(yè)達成初步合作意向。

下階段，金山區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)聚焦預制菜產品生產、流通環(huán)節(jié)，進一步細化工作舉措，以產業(yè)發(fā)展中的問題和企業(yè)需求為核心導向，不斷創(chuàng)新服務內容和服務模式，為金山區(qū)預制菜產業(yè)高質量發(fā)展引路護航。