中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）夏秋季是食品安全問(wèn)題易發(fā)高發(fā)時(shí)節(jié)，為切實(shí)做好夏秋季食品安全監(jiān)管工作，守護(hù)全區(qū)群眾健康安全，上海市崇明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開(kāi)展2024年“食監(jiān)利劍”夏秋季專項(xiàng)暨校園食品安全交叉執(zhí)法行動(dòng)。

局黨組書記、局長(zhǎng)施易8月22日上午帶隊(duì)檢查城橋鎮(zhèn)集中辦酒場(chǎng)所和老年助餐點(diǎn)，副局長(zhǎng)張倩、二級(jí)調(diào)研員黃云和食品經(jīng)營(yíng)科、執(zhí)法大隊(duì)相關(guān)人員參與，揭開(kāi)本次交叉執(zhí)法行動(dòng)序幕。行動(dòng)為期兩天，“劍指”大中型餐飲單位、學(xué)校食堂、老年助餐點(diǎn)、集中辦酒場(chǎng)所和食品生產(chǎn)企業(yè)等高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。本次行動(dòng)既是該局強(qiáng)化食品安全監(jiān)管的一項(xiàng)舉措，也是檢驗(yàn)前期食品安全監(jiān)管工作的一次考核，深刻展示筑牢老年群體、暑期學(xué)生群體、社會(huì)餐飲食品安全三道防線的努力和成效。

筑牢老年群體食品安全防線。7月，聯(lián)合區(qū)民政局對(duì)全區(qū)正常運(yùn)營(yíng)的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查，并結(jié)合檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題作針對(duì)性培訓(xùn)，以行業(yè)監(jiān)管、食品安全專業(yè)監(jiān)管合力壓緊壓實(shí)老年供餐單位食堂食品安全主體責(zé)任。8月，分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)督查老年助餐點(diǎn)食品安全，要求從嚴(yán)落實(shí)各項(xiàng)食品安全措施，有效把控食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。近期，制定《崇明區(qū)“一老一小”供餐單位檢查表》，從證照資質(zhì)、場(chǎng)所設(shè)施、從業(yè)人員管理、原料控制、加工操作、餐飲具、食品安全管理等方面進(jìn)一步統(tǒng)一監(jiān)管手勢(shì)。制發(fā)老年助餐點(diǎn)食品安全工作提示，與老年助餐點(diǎn)簽訂《崇明區(qū)老年助餐點(diǎn)食品安全告知承諾書》《崇明區(qū)老年助餐點(diǎn)食品安全負(fù)面清單告知承諾書》，開(kāi)展內(nèi)部食品安全知識(shí)培訓(xùn)、明確崗位職責(zé)，制定風(fēng)險(xiǎn)管控清單，做好食品安全信息追溯，全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

養(yǎng)老機(jī)構(gòu)培訓(xùn)

筑牢暑期學(xué)生群體食品安全防線。圓滿完成“愛(ài)心暑托班”食品安全保障任務(wù)，保障共計(jì)6萬(wàn)余人次的飲食安全。同時(shí)，舉一反三，做好校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)供餐、夏令營(yíng)軍訓(xùn)供餐食品安全監(jiān)管工作。全面排摸供餐情況，建立風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，落實(shí)專人監(jiān)管，做到責(zé)任包干，強(qiáng)化供餐風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，對(duì)不符條件的、風(fēng)險(xiǎn)較大的供餐單位實(shí)施清退管理。主要領(lǐng)導(dǎo)多次帶隊(duì)督查堅(jiān)守學(xué)校食堂主陣地。聯(lián)合區(qū)教育局制發(fā)工作提示，督促各學(xué)校利用暑假窗口期，開(kāi)展食品安全自查自糾，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，做好加工場(chǎng)所環(huán)境管理、配齊病媒防制設(shè)備設(shè)施、規(guī)范復(fù)用餐具飲具清洗消毒、規(guī)范大宗食材采購(gòu)等工作，為秋季開(kāi)學(xué)季食品安全做好準(zhǔn)備。目前，已制發(fā)《2024年崇明區(qū)秋季開(kāi)學(xué)學(xué)生用餐專項(xiàng)檢查實(shí)施方案》，全面啟動(dòng)秋季開(kāi)學(xué)學(xué)生食品安全工作。

筑牢社會(huì)餐飲食品安全防線。加強(qiáng)問(wèn)題導(dǎo)向，聚焦商圈、旅游景區(qū)等社會(huì)餐飲密集場(chǎng)所，進(jìn)一步加大對(duì)重點(diǎn)單位、重點(diǎn)行為的監(jiān)督檢查力度。組建突擊隊(duì)伍，拓展食品安全監(jiān)管青年力量，協(xié)助城橋等重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)展午間、夜間錯(cuò)時(shí)執(zhí)法，重點(diǎn)檢查大中型飯店和以夜宵經(jīng)營(yíng)為主的餐飲單位，消除監(jiān)管真空地帶，倒逼經(jīng)營(yíng)者提升食品安全管理水平；通過(guò)監(jiān)管與教育相結(jié)合，強(qiáng)化落實(shí)《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，做到依法經(jīng)營(yíng)、規(guī)范經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。部分基層市場(chǎng)監(jiān)管所自發(fā)開(kāi)展夜間錯(cuò)時(shí)執(zhí)法，填補(bǔ)監(jiān)管空缺。

社會(huì)餐飲檢查

下一步，崇明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，筑牢食品安全防線，進(jìn)一步守護(hù)全區(qū)人民群眾食品安全。