中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官?lài)?guó)）上海市靜安區(qū)強(qiáng)化校園食品安全主體責(zé)任，督促經(jīng)營(yíng)主體落實(shí)食品安全職責(zé)，不斷完善食品安全管理制度，提升校園食堂食品安全管理水平，讓師生吃得安心、吃得放心。

北站街道聯(lián)合督查校園食品安全。2月20日，北站街道主任桑禎驍帶隊(duì)聯(lián)合北站街道食品藥品安全委員會(huì)辦公室、北站市場(chǎng)監(jiān)督管理所組成聯(lián)合檢查組，深入上海市靜安區(qū)閘北第一中心小學(xué)食堂開(kāi)展校園督導(dǎo)檢查。桑禎驍認(rèn)真履行食品安全包保職責(zé)，重點(diǎn)查看食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康、食材儲(chǔ)存、餐飲具消毒等環(huán)節(jié)。認(rèn)真查看食材來(lái)源、進(jìn)貨檢驗(yàn)、索證索票等情況，確保食材來(lái)源安全可靠。仔細(xì)查看毛菜間、粗加工間和倉(cāng)庫(kù)是否合規(guī)，防蠅、防塵、防鼠“三防”設(shè)施配備是否完善。觀察加工流程環(huán)節(jié)，從清洗切配到烹飪出餐，嚴(yán)格監(jiān)督每個(gè)環(huán)節(jié)，要求操作規(guī)范，衛(wèi)生有序。緊盯食品留樣，保證留樣食品數(shù)量、品種、留樣時(shí)間、留樣記錄和儲(chǔ)存條件符合要求，為食品安全提供有力溯源依據(jù)。

桑禎驍（左）帶隊(duì)檢查

彭浦鎮(zhèn)開(kāi)展校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，守好“食品關(guān)”護(hù)航“每一餐”。近日，彭浦鎮(zhèn)食品藥品安全委員會(huì)辦公室聯(lián)合彭浦鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所對(duì)轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)及幼托機(jī)構(gòu)食堂開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。在現(xiàn)場(chǎng)，檢查組聽(tīng)取校方食堂基本情況介紹、了解用餐人數(shù)和承包商資質(zhì)，仔細(xì)核實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度、從業(yè)人員健康證等。詳細(xì)檢查學(xué)校食堂落實(shí)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制及餐飲服務(wù)食品安全管理制度，查閱“日管控、周排查、月調(diào)度”臺(tái)賬，查看加工場(chǎng)所設(shè)施及環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品加工過(guò)程、原料索證索票及貯存規(guī)范、備餐間環(huán)境溫度及人員操作、餐具飲具清洗消毒、防蠅防蟲(chóng)防鼠設(shè)備設(shè)施、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”制度等，現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)餐具是否存在洗滌劑殘留等情況，檢測(cè)結(jié)果均合格。彭浦鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員要求學(xué)校負(fù)責(zé)人對(duì)照各類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范提供餐飲服務(wù)，加強(qiáng)日常排查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改到位。

臨汾路街道組織力量陸續(xù)對(duì)轄區(qū)中小學(xué)校及幼兒園開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，并開(kāi)放食品藥品科普站參觀活動(dòng)。在檢查中，市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員重點(diǎn)關(guān)注核實(shí)校園是否嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，食品原料進(jìn)貨是否嚴(yán)格查驗(yàn)并建立可追溯臺(tái)賬，食材儲(chǔ)存條件是否適宜，餐具用具是否徹底清洗消毒等。系統(tǒng)檢查索證索票、環(huán)境衛(wèi)生、色標(biāo)管理、人員管理、食品留樣、陪餐制度、廚余物處理等各項(xiàng)食品安全制度落實(shí)等情況，現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)餐具飲具陰離子洗滌劑殘留。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要求食堂立即整改，確保各項(xiàng)食品安全規(guī)定得到落實(shí)。專(zhuān)項(xiàng)檢查期間，街道食安辦特地邀請(qǐng)部分學(xué)生參觀街道食品藥品科普站。通過(guò)趣味科普問(wèn)答、大米新鮮度快速檢測(cè)等互動(dòng)活動(dòng)，向孩子們傳授食品安全基本知識(shí)和實(shí)用生活小技巧。

靜安區(qū)將持續(xù)開(kāi)展校園食品安全監(jiān)管工作，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，筑牢校園食品安全防線(xiàn)。