中國食品安全網訊（李玥）?近年來，隨著浦東人口老齡化加劇，作為社區(qū)養(yǎng)老服務重要組成部分的老年助餐點服務需求逐漸增加，但助餐點服務所涉硬件建設、軟件管理等方面缺乏統(tǒng)一的標準，存在一定的食品安全風險。對此，浦東市場監(jiān)管局主動跨前，聯(lián)合上海市老齡事業(yè)發(fā)展促進中心、區(qū)民政局，通過在浦興路街道、滬東新村街道試點，由區(qū)質量技術協(xié)會制定并發(fā)布了《老年助餐點服務規(guī)范》團體標準，對老年助餐點服務的基本要求、人員、服務提供與餐后整理等內容進行了規(guī)范，推動為老助餐標準化、規(guī)范化。

一份大排面13元、1大葷1小葷1素14元……中午11點，在浦興路街道荷三小區(qū)老年助餐點內，陸續(xù)有老年居民前來就餐。“我每天過來吃，這里干凈、放心，價格也實惠?！闭诰筒偷睦罾喜畬χ忘c十分青睞。和李老伯一樣，隨著浦東老齡化程度的加劇，老年助餐點越來越受到老年市民的歡迎，它對解決高齡、獨居、純老家庭以及生活需要照料的老年群體的日常用餐難問題、提高老年人生活質量、助力打造老年人“15分鐘生活圈”有著現(xiàn)實意義。

在去年疫情期間，作為食品安全監(jiān)管部門的浦東新區(qū)市場監(jiān)管局了解到社區(qū)老年人助餐的需求愈加旺盛，但助餐點硬件設施簡陋、配送服務不規(guī)范、服務人員管理能力弱、供餐模式多五花八門，老年人迫切希望政府加強統(tǒng)一管理確保食品安全，而對于老年助餐點食品安全方面如何規(guī)范、服務人員如何管理、場所的設施設備如何設置等相關法律法規(guī)在國內目前還是空白。

作為年度研究課題之一，浦東市場監(jiān)管局食品經營安全監(jiān)督管理處主動牽頭，聯(lián)合浦興路街道、滬東新村街道的部分社區(qū)老年助餐點，對助餐點的布局、場所的食品安全制度管理、服務人員要求等標準進行了規(guī)范和試點，并在廣泛征求區(qū)民政局、街鎮(zhèn)等單位、機構意見的基礎上，近日由區(qū)質量技術協(xié)會制定發(fā)布了《老年助餐點服務規(guī)范》團體標準，填補了國內空白。

“《服務規(guī)范》中的老年助餐點，是以街道為主導，供年滿60周歲老年人集中用餐或送餐上門中轉，自身不具備食品加工能力的場所。我們對助餐點服務的基本要求、人員、服務提供與餐后整理、分餐食品留樣、服務機構管理、檢查與改進要求等進行了明確?！逼謻|市場監(jiān)管局食品經營安全監(jiān)督管理處吳海勤介紹說。

比如布局與設施設備方面，《規(guī)范》要求老年助餐點應分別設置就餐區(qū)和備餐區(qū)，就餐區(qū)應配備餐桌椅、空調、洗手池、安全疏散標識等，備餐區(qū)應設置公用餐具保潔柜、冰箱、消毒柜等；服務人員要身體健康并持有有效健康證明，知曉養(yǎng)老助餐服務的全過程；助餐點要保持操作場所的定期消毒和清潔衛(wèi)生，注意觀察老年人用餐安全，應根據(jù)老年人的飲食習慣和禁忌，做到營養(yǎng)豐富、合理均衡等。

有了《服務規(guī)范》，老年助餐點的建設有了可依據(jù)的標準，“我們社區(qū)60歲以上老人有2000余名，助餐點很有需求，根據(jù)《服務規(guī)范》，我們助餐點內增加了消毒柜、保溫餐車等食品安全的設施設備，還加裝了明廚亮灶的公共視頻監(jiān)控設備，讓居民們吃得更放心、更安心?！焙扇^(qū)居民區(qū)黨總支書記柳嫣說。

吳海勤表示，該《服務規(guī)范》只是團體標準，并不具有強制性，但為今后出臺區(qū)級標準提供了探索，下一步將通過區(qū)民政部門讓更多的老年助餐點踐行標準，積累實戰(zhàn)經驗后，希望通過該《服務規(guī)范》為全區(qū)提供可復制、可推廣的經驗，進一步推進社區(qū)老年助餐服務的標準化、規(guī)范化，提升浦東的社會養(yǎng)老服務水平。