“我們菜場里90%的攤主已響應倡議，春節(jié)繼續(xù)開攤，可確保周邊小區(qū)居民就近買到充足的菜品?！泵捞煨聺O菜市場徐經(jīng)理的記錄本上，每一個“勾”都是溝通后的成果。盡管今年“留滬過年”的居民人數(shù)驟增，但菜場已快速作出反應，做好了充分準備。

陽普敦化菜市場。葉辰亮?攝

上海是一座海納百川的城市，吸引全國各地的人們來這里工作、學習和生活。往年，臨近春節(jié)，春運繁忙，“候鳥”歸家，而今年，響應政府“鼓勵市民群眾在滬過春節(jié)，減少人員流動”的倡議，很多人退了車票、機票，選擇留在上海過年。

對于習慣春節(jié)“空城”的上海市民來說，“留滬過年”也給城市治理和公共服務的方方面面出了一道道新的考題，就拿與老百姓日常生活密切相關的“菜籃子”來說，面對一個需求可能急劇增長的春節(jié)，上海如何快速應對，為每一位“留滬過年”的市民群眾保障好“菜籃子”，在防疫不放松的同時有效拉動市場消費？

提前預判，把抗疫經(jīng)驗“煉”成應變能力

往年春節(jié)期間，上海的蔬菜、豬肉等供應量往往處于全年最低水平，經(jīng)驗老到的批發(fā)市場、商超、菜市場都會早早做好規(guī)劃，按慣例運作。但今年情況變了：“空城”不空了，“菜籃子”保供應能隨機應變嗎？

“很多專家早有提醒，認為疫情可能會在冬季反彈，為此，我們也提前做好準備?！鄙虾Ｊ卟思瘓F黨委書記、董事長、總裁吳夢秋表示，已早早做好預案，針對節(jié)日供求兩端變化，提前組織各類茄果、綠葉菜、白菜、根莖類等日常主要蔬菜品種，江橋市場、西郊國際、江楊市場等已加強與127個市外蔬菜基地對接，提早發(fā)布產(chǎn)銷信息，準備隨時調(diào)運蔬菜供應本市市場。

正因為有了去年春節(jié)期間的“抗疫保供”經(jīng)驗，今年上海蔬菜集團的應變也更加從容，應急預案也做得更加周到。除了應對可能大幅增長的春節(jié)供應之外，集團也做好了寒潮再來的承壓準備，吳夢秋透露，“目前各個批發(fā)市場已組織了約2萬噸的可調(diào)控貨源，品種覆蓋大白菜、青菜、花菜、冬瓜、刀豆、豇豆、玉米、冬竹筍等，同時調(diào)動部分肉類、水產(chǎn)品等商品提前到場?！?/p>

面對新情況，上海各個流通渠道都加大了貨源調(diào)配力度。清美鮮食負責人介紹，企業(yè)做了預判，目前蔬菜、豬肉較平時供應量增加30%，可確保全市近400家清美鮮食社區(qū)門店每日的剛需。叮咚買菜則根據(jù)大數(shù)據(jù)預測，將總體備貨量較平時調(diào)高三成，并動員80%的人員留滬，確保市場穩(wěn)定供應。

精準對接，每一個菜場都保持“煙火氣”

五花肉28.5元/斤、大白菜1.8元/斤、胡蘿卜2.5元/斤……廣元菜市場的平價肉、平價菜攤位是附近很多居民每天的“打卡點”。平價豬肉供應專柜供應五花肉、夾心肉、肋排3個品類，每日合計40公斤，每位顧客限購2公斤，早上11點前基本就會售罄。而平價菜則每日保證充足供應和豐富度。

廣元菜市場已經(jīng)開了11年，往年春節(jié)，菜場生意相對清淡，一般僅有十幾個攤位會留下?！敖衲甏汗?jié)期間，這里的開攤率將大幅提升?！辈耸袌龅鸟腋苯?jīng)理告訴記者，菜場經(jīng)營方已經(jīng)與市場內(nèi)攤主進行溝通，目前70個攤位中，有40家左右會選擇留守，“逢年過節(jié)，我們還會按照傳統(tǒng)進行促銷，每個攤位都會拿出三個品種，降價20%，讓消費者得到實惠”。

上海一直在推進的“平價豬肉專柜”和“平價蔬菜專柜”，是春節(jié)保供應的“穩(wěn)定器”。位于長寧區(qū)新漁東路的美天新漁菜市場，定點為顧客提供平價豬肉，價格保持在21元/斤左右。菜市場的徐經(jīng)理告訴記者，考慮到周邊居民春節(jié)不離滬的特殊情況，市場已提前調(diào)動資源，保證菜品、豬肉供應。

保持著“煙火氣”的菜場，是民生最基礎的單元，菜價的一升一降都會牽動民心。讓每一位“原地過年”的市民拎好“菜籃子”，各區(qū)也在組織動員區(qū)內(nèi)菜市場穩(wěn)定節(jié)日期間開業(yè)率和開攤率，提前加大備貨量，保障市場供應充足。來自市商務委的統(tǒng)計顯示，目前15個區(qū)已建立482個平價豬肉專柜和502個平價蔬菜專柜，可滿足市民在春節(jié)期間對平價肉菜的消費需求。（徐晶卉 傅吉婧）