????中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）為期3天的第23屆上海環(huán)球食品展（FHC）11月12日在上海浦東新國(guó)際展覽中心盛大開幕。展會(huì)由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、上海博華國(guó)際展覽公司主辦。

????中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)沈思明和會(huì)長(zhǎng)王慧敏、全國(guó)工商聯(lián)烘焙公會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)伍威全和會(huì)長(zhǎng)翁國(guó)熙、Informa Markets 酒店食品飲料董事總經(jīng)理Ian Roberts及上海博華國(guó)際展覽公司創(chuàng)始人執(zhí)行董事王明亮和總經(jīng)理章學(xué)強(qiáng)，攜手各國(guó)領(lǐng)事參贊、商貿(mào)代表、協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)等嘉賓，對(duì)FHC的成功舉辦寄予美好祝愿。

第23屆上海環(huán)球食品展?開幕典禮

????歷經(jīng)22年的成長(zhǎng)發(fā)展，F(xiàn)HC已壯大成為引領(lǐng)國(guó)際企業(yè)進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)的首選平臺(tái)。比去年增長(zhǎng)近20%、18萬(wàn)平米的展出面積，對(duì)中國(guó)市場(chǎng)充滿期待、來(lái)自全球48個(gè)國(guó)家和地區(qū)的3000多家企業(yè)和12萬(wàn)名專業(yè)買家相聚盛會(huì)。美國(guó)、德國(guó)、意大利、澳大利亞等展團(tuán)呈量級(jí)增長(zhǎng)，土耳其、法國(guó)、西班牙、加拿大、英國(guó)、比利時(shí)、俄羅斯、泰國(guó)、韓國(guó)、日本等悉數(shù)到場(chǎng)。20多場(chǎng)專業(yè)論壇，15場(chǎng)國(guó)際性賽事，8場(chǎng)貿(mào)易配對(duì)會(huì)，3大全新體驗(yàn)展區(qū)，為行業(yè)全新賦能，成為真正意義上的環(huán)球食品“樞紐”。開幕當(dāng)天，人潮洶涌。

????不僅如此，“一帶一路”倡議給國(guó)內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)創(chuàng)造了絕佳鏈接的機(jī)會(huì)。深圳進(jìn)出口食品協(xié)會(huì)、廣州進(jìn)出口食品協(xié)會(huì)、義烏進(jìn)出口食品商會(huì)等地區(qū)展團(tuán)也加盟FHC。整個(gè)海內(nèi)外市場(chǎng)的蓬勃反響，奠定2019FHC成為標(biāo)桿一屆。

????本屆展會(huì)，聯(lián)合ProWine國(guó)際葡萄酒與烈酒貿(mào)易展覽會(huì)、SFE上海國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)、 iFresh亞洲果蔬產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)、SME肉類工業(yè)展覽會(huì)，共襄行業(yè)盛會(huì)。

????環(huán)球美食精品館、餐飲美食設(shè)計(jì)館、烘焙甜點(diǎn)生活館、咖啡茶飲潮流館、酒類專題館、果蔬主題館、肉類主題館、健康食品館和連鎖加盟主題館，展示休閑食品、肉類、乳制品、果蔬、水產(chǎn)、烘焙、巧克力、冰激凌、茶與咖啡、酒類、油品、飲品、餐飲設(shè)備、冷鏈運(yùn)輸、餐飲智能、餐飲設(shè)計(jì)裝飾等產(chǎn)品和成果。

????比賽競(jìng)賽緊張激烈，專業(yè)論壇聚焦熱點(diǎn)啟迪思維。世界廚師聯(lián)合會(huì)（WACS）在中國(guó)唯一認(rèn)證的洲際性烹飪比賽FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)大賽，超過(guò)1200名國(guó)內(nèi)外年輕廚師進(jìn)行25個(gè)菜品項(xiàng)目比賽，涵蓋烹飪藝術(shù)展示類、中式烹飪類以及西點(diǎn)西餐類，比賽特邀世界各地并分屬各個(gè)料理領(lǐng)域100多位頂級(jí)名廚為專業(yè)裁判，空前盛大的比賽已經(jīng)成為享譽(yù)世界具有影響力的比賽賽事之一。其中烘焙賽事將由國(guó)際西點(diǎn)裁判評(píng)分并頒發(fā)由WACS認(rèn)證的烘焙大賽獎(jiǎng)牌及證書。showpiece冠軍選手還將聯(lián)合Hotelex的Gelato冠軍選手一起代表中國(guó)出戰(zhàn)新加坡Asian Gelato Cup (the “AGC”) 。全新升級(jí)的國(guó)際青年廚師挑戰(zhàn)賽，吸引12個(gè)國(guó)家和地區(qū)的代表隊(duì)參加，匯集全球頂尖廚師角逐。

????展會(huì)同期舉辦的國(guó)際橄欖油高峰論壇、全球乳制品論壇、中國(guó)烘焙行業(yè)發(fā)展論壇、生鮮集市論壇以及餐飲設(shè)計(jì)、食品包裝設(shè)計(jì)、新零售主題論壇等，聚焦諸多行業(yè)尖端熱點(diǎn)為FHC注入前端思維。

????FHC全新打造的體驗(yàn)類展區(qū)是今年的重頭戲之一。有包含咖啡產(chǎn)業(yè)鏈文化的體驗(yàn)展區(qū)，國(guó)內(nèi)外網(wǎng)紅咖啡館的國(guó)際咖啡節(jié)，世界咖啡拉花和沖煮大賽的奇幻咖啡樂(lè)園，由中國(guó)烘培工會(huì)傾力呈現(xiàn)的烘培小鎮(zhèn)和烘培印象展區(qū)，更有巧克力大賽和意大利披薩面包秀全新登場(chǎng)。

第23屆上海環(huán)球食品展 分享經(jīng)驗(yàn)

????最值得一提的是上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)起的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展，集合上海老飯店、小紹興、功德林、凱司令等25家百年老字號(hào)餐飲品牌，展示滬上傳統(tǒng)餐飲深厚底蘊(yùn)及傳承發(fā)展。非遺與上海餐飲發(fā)展高峰論壇則集聚專家、非遺餐飲企業(yè)家、非遺餐飲傳承人、上海本幫菜烹飪技藝傳承人、海派創(chuàng)意菜掌門人，就餐飲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)、非遺傳統(tǒng)技藝發(fā)展、“傳承不守舊創(chuàng)新不忘本”、上海餐飲的明天等重大話題答疑解惑、分享經(jīng)驗(yàn)，吸引業(yè)內(nèi)外并引起廣泛共鳴。