中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）為有效防范夏秋季食品安全事故發(fā)生，確保市民飲食安全，上海市青浦區(qū)市場監(jiān)督管理局落實各項措施，全力抓好夏秋季食物中毒防控工作。

全面分析，制定方案，落實防控工作責任。結合本區(qū)食品經(jīng)營特點和監(jiān)管實際，確定食物中毒防控重點和有關措施，并制定詳細工作方案，切實加強領導，強化經(jīng)營單位主體責任，實施強有力的監(jiān)管，牢牢守住確保不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全事故的底線。

突出重點，嚴密排查，消除食品安全隱患。進一步加強對重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點品種的日常巡查和執(zhí)法檢查力度，全面開展集體用餐配送單位、企事業(yè)食堂、農(nóng)村自辦酒席、大型宴席承辦單位、托育機構集體供餐等高風險食品經(jīng)營單位大排查，著重力把控原料進貨、餐飲具和工用具清洗消毒、人員健康管理、加工制作、分餐備餐操作、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)，及時排查食品安全風險隱患，確保問題整改到位。

聚焦風險，抽檢監(jiān)測，強化核查處置工作。針對夏季微生物生長繁殖迅速易引發(fā)食物中毒特點，結合衛(wèi)健委風險監(jiān)測報告，將乳制品、熟食鹵味、社會盒飯、自制涼拌菜、色拉、冷面、生食性水產(chǎn)品、飲料等高風險品種及餐飲具作為重點，開展監(jiān)督抽檢和快速檢測，同時進一步強化對抽檢監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品或問題產(chǎn)品的核查處置，及時采取風險防控措施、排查原因并立案查處。

科所聯(lián)動，加大執(zhí)法，依法嚴查違法行為。通過錯時監(jiān)管、飛行檢查、科所隊聯(lián)合執(zhí)法等方式，進一步加大執(zhí)法力度。對違法供應或超范圍供應改刀熟食、涼拌菜和生食水產(chǎn)品；違法供應河豚魚、毛蚶、熗蝦等違禁食品以及醉蝦、醉蟹等季節(jié)性禁止經(jīng)營食品；采購、使用來源不明熟食、涼拌菜等檢查中發(fā)現(xiàn)的易引發(fā)食物中毒的關鍵環(huán)節(jié)存在的嚴重違法行為依法從嚴查處，并對整改結果及時復查。對涉嫌犯罪的一律移送公安機關，形成嚴打高壓態(tài)勢。

部門協(xié)作，健全工作機制，做好應急處置準備。進一步加強與區(qū)應急辦、區(qū)衛(wèi)健委等部門信息溝通，不斷完善工作流程，強化應急值班制度，明確內(nèi)部職責分工，落實突發(fā)應急帶班領導、聯(lián)絡員及聯(lián)系方式。同時，根據(jù)食品安全事故現(xiàn)場處置標準化操作規(guī)程要求配置快速檢測、現(xiàn)場調查控制等應急裝備。一旦發(fā)生食物中毒事件，確保快速反應、科學應對、有序處置。

監(jiān)督指導，強化宣傳培訓，營造社會共治氛圍。通過專題培訓和在線培訓等多種形式，對高風險單位開展食物中毒防控知識培訓教育，增強單位負責人及從業(yè)人員食品安全風險防范意識。組織開展食品安全自查自糾。指導和督促外包食堂的企事業(yè)單位加強承包商資質審查。加強農(nóng)村自辦酒席幫廚人員管理，落實宴席承辦單位申報工作。結合食品安全宣傳周等活動，引導公眾科學健康飲食，預防發(fā)生食物中毒事件。暢通投訴舉報渠道并及時受理市民投訴舉報，積極營造食品安全社會共治良好氛圍。

青浦區(qū)市場監(jiān)管局通過狠抓夏秋季食物中毒防控工作，力爭轄區(qū)食品安全。

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