上月底，上海成為全國(guó)首個(gè)為現(xiàn)制飲料增加營(yíng)養(yǎng)選擇標(biāo)識(shí)的城市。奈雪的茶、霸王茶姬、快樂(lè)檸檬等現(xiàn)制茶飲品牌在上海市疾控中心指導(dǎo)下進(jìn)行試點(diǎn)，為產(chǎn)品增加A、B、C、D級(jí)標(biāo)識(shí)，推薦程度依次遞減。總體來(lái)看，屬于較推薦等級(jí)的產(chǎn)品含有的非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪較低，其中A級(jí)產(chǎn)品更是要求不能含有非糖甜味劑。

半個(gè)多月過(guò)去了，市場(chǎng)對(duì)飲料分級(jí)的反響如何？消費(fèi)時(shí)又要避開(kāi)哪些誤區(qū)？

為什么有的店有標(biāo)識(shí)，有的店卻沒(méi)有？

據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，全市共有數(shù)百家現(xiàn)制茶飲店參與試點(diǎn)。但有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，同一個(gè)品牌，有的門(mén)店在產(chǎn)品價(jià)目表上有標(biāo)識(shí)，有的店卻沒(méi)有。

記者在奈雪的茶靜安萬(wàn)象天地店看到，絕大多數(shù)產(chǎn)品都帶有不同顏色的營(yíng)養(yǎng)選擇標(biāo)識(shí)。店員解釋?zhuān)瑐€(gè)別產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)結(jié)果還沒(méi)有出來(lái)，所以暫時(shí)沒(méi)有標(biāo)識(shí)。待檢測(cè)結(jié)果出來(lái)，也會(huì)按照規(guī)定增加標(biāo)識(shí)。

不過(guò)，在同品牌的長(zhǎng)壽·旭輝里店，產(chǎn)品價(jià)目表上所有的產(chǎn)品都沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)選擇標(biāo)識(shí)?！斑@家門(mén)店剛好是問(wèn)卷調(diào)查的對(duì)象?！逼放品较嚓P(guān)負(fù)責(zé)人解釋?zhuān)谌?00多家門(mén)店中，有30余家門(mén)店暫時(shí)沒(méi)有增加營(yíng)養(yǎng)選擇標(biāo)識(shí)，這是為了配合政府部門(mén)進(jìn)行數(shù)據(jù)收集，“簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是看看有沒(méi)有標(biāo)識(shí)，是否會(huì)影響消費(fèi)者的選擇。”近期完成調(diào)查后，所有門(mén)店都會(huì)增加標(biāo)識(shí)。

該負(fù)責(zé)人還介紹，增加營(yíng)養(yǎng)選擇標(biāo)識(shí)后，A、B兩級(jí)產(chǎn)品的銷(xiāo)售占比上升了23%，“說(shuō)明標(biāo)識(shí)確實(shí)會(huì)影響消費(fèi)者選擇，市場(chǎng)歡迎更健康的飲料。我們也接到一些消費(fèi)者詢(xún)問(wèn)，為何部分門(mén)店沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)選擇標(biāo)識(shí)?！彼f(shuō)，雖然部分門(mén)店因參與差異化對(duì)比沒(méi)有加貼標(biāo)識(shí)，但線(xiàn)上小程序列明了不同產(chǎn)品的分級(jí)，消費(fèi)者可隨時(shí)查看。

據(jù)了解，試點(diǎn)的品牌均有部分門(mén)店參與差異化對(duì)比。若消費(fèi)者在這些門(mén)店想了解產(chǎn)品的分級(jí)情況，除了線(xiàn)上查看，也可以向店員咨詢(xún)。

“更推薦”也不意味著可以敞開(kāi)喝

需要注意的是，雖然營(yíng)養(yǎng)選擇標(biāo)識(shí)能直觀(guān)告訴消費(fèi)者哪些產(chǎn)品“更推薦”，但并不意味著可以敞開(kāi)喝。

一方面，即便是推薦等級(jí)較高的A、B級(jí)飲料，也可能含有一定量的非乳源性糖、飽和脂肪和反式脂肪。過(guò)量飲用，仍舊可能攝入過(guò)多的糖和脂肪。

另一方面，根據(jù)目前的營(yíng)養(yǎng)分級(jí)原則，B、C、D級(jí)的飲料允許含有代糖等非糖甜味劑。它們雖然不是傳統(tǒng)的蔗糖、果糖，但依舊會(huì)引發(fā)血糖升高，不太適合患有糖尿病、高血糖等疾病的人群。而且，含有代糖的飲料在引發(fā)糖尿病、心血管疾病上，與含糖飲料并沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別。

此外，要注意各種鮮榨、鮮果類(lèi)飲料的健康風(fēng)險(xiǎn)。舉例來(lái)說(shuō)，一款產(chǎn)品的飽和脂肪、反式脂肪含量都不高，也沒(méi)有使用非糖甜味劑，但其非乳源性糖含量較高，那么就無(wú)法成為最受推薦的A級(jí)飲料，還可能成為C級(jí)甚至D級(jí)飲料。一杯鮮榨果汁通常用好幾個(gè)水果榨取，水果中的糖分大量聚集在果汁中，這些糖分恰恰是非乳源性糖。舉個(gè)極端的例子，葡萄汁的含糖量高達(dá)15%，與可樂(lè)的含糖量相比，有過(guò)之而無(wú)不及。

營(yíng)養(yǎng)選擇標(biāo)識(shí)既要推廣，也要完善

據(jù)了解，飲料分級(jí)在國(guó)際市場(chǎng)上早有先例。2022年12月，新加坡全面實(shí)施含糖飲料分級(jí)制，要求生產(chǎn)廠(chǎng)家就在售包裝飲料印上營(yíng)養(yǎng)等級(jí)，含A、B、C、D四個(gè)等級(jí)，健康度遞減；這一分級(jí)制從去年底擴(kuò)大到現(xiàn)場(chǎng)制作的鮮榨果汁及飲料中。英國(guó)、法國(guó)等也有營(yíng)養(yǎng)分級(jí)標(biāo)識(shí)。盡管不同國(guó)家及地區(qū)的營(yíng)養(yǎng)分級(jí)細(xì)節(jié)不同，但核心都是降糖減脂。

從這個(gè)角度看，想要降糖減脂，消費(fèi)者不僅要關(guān)注現(xiàn)制茶飲的營(yíng)養(yǎng)選擇標(biāo)識(shí)，也要關(guān)注瓶裝飲料的含糖量。但就市場(chǎng)現(xiàn)狀看，目前仍有相當(dāng)一部分品牌尚未加入標(biāo)識(shí)隊(duì)伍，瓶裝產(chǎn)品帶標(biāo)識(shí)的更是稀少。

可見(jiàn)，飲料生產(chǎn)企業(yè)有必要向前一步，做好產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。

某現(xiàn)制茶飲品牌員工程恒（化名）說(shuō)，雖然他所在的品牌還沒(méi)有加貼營(yíng)養(yǎng)選擇標(biāo)識(shí)，但行業(yè)對(duì)加貼標(biāo)識(shí)的態(tài)度總體積極，“一是能順應(yīng)當(dāng)下強(qiáng)調(diào)健康的消費(fèi)需求，二是能推動(dòng)行業(yè)洗牌。”不過(guò)他也承認(rèn)，全面推行營(yíng)養(yǎng)選擇標(biāo)識(shí)有一定的困難，“目前上海有了分級(jí)原則，在上?，F(xiàn)制茶飲店鋪中落地會(huì)比較順暢；但其他城市的現(xiàn)制茶飲店，以及全國(guó)鋪貨的瓶裝飲料怎么分級(jí)，還沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

還有業(yè)內(nèi)人士提醒，要注意標(biāo)識(shí)的準(zhǔn)確性。比如，在已有標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品中，同一口味的產(chǎn)品若選擇不同含糖量，會(huì)出現(xiàn)等級(jí)差異，糖少的更受推薦；但在同一口味、同樣含糖比例而杯型不同的情況下，等級(jí)卻一致。事實(shí)上，很多品牌的大杯產(chǎn)品要比中杯多30%。

總之，還需要進(jìn)一步完善分類(lèi)、標(biāo)識(shí)和宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)選擇飲料。（任翀）