中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）5月16日至18日，2025年國際劍聯(lián)花劍大獎賽（上海站）在上海松江區(qū)舉辦，作為A類國際賽事及國際劍聯(lián)本賽季花劍項目的收官戰(zhàn)，共有209名男子運動員和163名女子運動員報名參賽。為切實做好賽事食品安全保障工作，上海市松江區(qū)市場監(jiān)督管理局提前規(guī)劃、周密部署，嚴守食品安全，以扎實有效的措施為賽事成功舉辦提供堅實后盾。

高度重視，動員部署有力推進。松江區(qū)市場監(jiān)管局高度重視此次保障任務(wù)，第一時間成立專項工作小組，并根據(jù)賽事制定周密的保障方案和應(yīng)急預(yù)案。組織廣富林市場監(jiān)管所、方松市場監(jiān)管所、執(zhí)法大隊，分別對中國國家隊、技術(shù)官員、裁判委員會、參賽運動員及隨行人員入住酒店開展保障，由永豐市場監(jiān)管所、石湖蕩市場監(jiān)管所、車墩市場監(jiān)管所配合開展保障。細致分解每一項保障任務(wù)，確保每一位保障人員清晰知曉崗位職責，為后續(xù)保障工作打下堅實基礎(chǔ)。同時，開展賽前特種設(shè)備隱患排查和日常保養(yǎng)工作，做好比賽期間應(yīng)急值守工作?？缜耙徊剑L(fēng)險管控精準高效。開賽前期，保障人員加強巡查力度，提前現(xiàn)場檢查評估，針對供餐單位的衛(wèi)生條件、操作流程、食材來源等開展檢查，確保各環(huán)節(jié)符合食品安全要求。同時，審核評估供餐菜單及供餐模式，落實中國國家隊肉類定點采購要求，全面把控風(fēng)險。針對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險點，要求供餐單位及時完善食品安全管理體系，加強從業(yè)人員健康管理、原料采購儲存以及食品加工制作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理，確保賽事期間每一餐都能吃得安心。

全鏈監(jiān)管，保障食安毫不松懈。賽事期間，執(zhí)法人員駐點保障，從食品原料的進貨查驗、索證索票，到廚房環(huán)境的衛(wèi)生狀況、餐具飲具的清洗消毒、菜品加工制作，精準把控，嚴格落實賽事相關(guān)肉類瘦肉精檢測要求，同時，對蔬菜農(nóng)藥殘留、人員手部及餐飲具表面潔凈度、菜肴中心溫度等關(guān)鍵指標快速檢測，共計72次，檢測結(jié)果均為合格，嚴守賽事期間廣大參賽者“舌尖上的安全”。

駐點保障

本次保障共出動執(zhí)法人員49人次，保障三千余人次用餐安全。后續(xù)，松江區(qū)市場監(jiān)管局將以更高標準、更嚴要求、更大力度，扎實做好轄區(qū)各項重大活動食品安全保障工作，不斷提升保障效能，筑牢食品安全防線。