中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官?lài)?guó)）日前，2019世界人工智能大會(huì)在上海舉辦，主會(huì)場(chǎng)設(shè)在上海世博中心，創(chuàng)新應(yīng)用展設(shè)在世博展覽館，世界再次聚焦上海浦東。

300多家海內(nèi)外重量級(jí)企業(yè)參展，7萬(wàn)名專(zhuān)業(yè)觀(guān)眾參會(huì)，20萬(wàn)人次觀(guān)展。為確保這場(chǎng)全球人工智能盛會(huì)的順利舉辦，上海市浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局用專(zhuān)業(yè)的知識(shí)和技能，細(xì)致的監(jiān)管和服務(wù)，為大會(huì)餐飲食品安全保駕護(hù)航。

謀定后動(dòng)，清單先行。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)要求，結(jié)合世博地區(qū)大型活動(dòng)特點(diǎn)，制訂《世博區(qū)域重大活動(dòng)管理文件》，實(shí)行清單式管理模式。從食品從業(yè)人員的健康管理、供應(yīng)的品種、現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境等提出具體要求，并通過(guò)世博管委會(huì)及世博展覽館業(yè)主方提前發(fā)放《世博區(qū)域重大活動(dòng)管理文件》，做到事先告知、提前報(bào)備，逐件過(guò)關(guān)。

會(huì)前評(píng)估，約談指導(dǎo)。針對(duì)大會(huì)餐飲服務(wù)單位食品供應(yīng)量大、持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)等特點(diǎn)，主動(dòng)約談主辦方，核實(shí)活動(dòng)相關(guān)信息，簽訂食品安全承諾書(shū)，要求相關(guān)企業(yè)全面落實(shí)主體責(zé)任，確保崗位到人，責(zé)任到點(diǎn)，全程規(guī)范管理。對(duì)重點(diǎn)接待飯店，開(kāi)展前期檢查評(píng)估，重點(diǎn)對(duì)菜單加工工藝、原材料索證索票等關(guān)鍵環(huán)節(jié)作技術(shù)指導(dǎo)，敦促企業(yè)嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，逐項(xiàng)落實(shí)供餐籌備工作。

現(xiàn)場(chǎng)保障，全程把控。本次大會(huì)的會(huì)場(chǎng)保障由該局稽查支隊(duì)會(huì)同上鋼市場(chǎng)監(jiān)管所共同完成，按照保障方案對(duì)三天大會(huì)實(shí)行食品安全Ⅰ級(jí)保障；保障人員分兩個(gè)小組，采取貼身監(jiān)管方式，對(duì)世博中心及世博展覽館的兩個(gè)食品現(xiàn)場(chǎng)加工開(kāi)展同步保障。對(duì)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、食品加工操作流程、時(shí)間溫度控制、餐飲具消毒效果等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)行全程跟蹤，嚴(yán)格把控風(fēng)險(xiǎn)。

為期三天的會(huì)議期間，該局共開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)食品安全保障30次，開(kāi)展食品原料、操作環(huán)節(jié)等快速檢測(cè)128件次，有效保障與會(huì)嘉賓、媒體、展商及工作人員約11000人次用餐安全，確保了大會(huì)的順利舉行。

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