中國食品安全網訊（張繼明）為提升餐飲食品質量安全，鄒平市市場監(jiān)管局嚴格遵循“四個最嚴”要求，采取多種措施完善監(jiān)管體制，幫助指導餐飲企業(yè)規(guī)范提升、提檔升級。日前，鄒平市首家4D管理酒店---家園美食城順利通過驗收，達到了“4D食品安全現(xiàn)場管理體系”標準。
“4D食品安全現(xiàn)場管理體系”又稱四個到位現(xiàn)場管理體系，即：整理到位、責任到位、培訓到位、執(zhí)行到位。主要是通過分區(qū)、分類、分層、分顏色及定名、定量、定位、定向、定流線等一系列操作流程，實現(xiàn)經營現(xiàn)場的整齊劃一、整潔有序。家園美食城經過兩個半月的努力，成功打造了4D安全廚房，實現(xiàn)了標準化、透明化、規(guī)范化、放心化。
截至目前，鄒平全市已有5D管理酒店和4D管理酒店各1家，156家大中型餐飲單位實現(xiàn)明廚亮灶，完成率100%。下一步，鄒平市市場監(jiān)管局將繼續(xù)推進“清潔廚房和明廚亮灶”行動，督促餐飲單位增強食品安全意識，落實食品安全主體責任，保障群眾飲食安全。
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