中國食品安全網(wǎng)訊（張繼明）為進(jìn)一步落實(shí)餐飲單位“明廚亮灶”工作任務(wù),推進(jìn)鄒城市“明廚亮灶”工作，提高全市餐飲服務(wù)質(zhì)量，建立社會(huì)共同參與的平臺(tái)，8月5日，鄒城市市場監(jiān)管局召開了“明廚亮灶”工作培訓(xùn)會(huì)。培訓(xùn)會(huì)邀請(qǐng)了北京金和網(wǎng)絡(luò)股份有限公司專家王曉東做了《陽光市場?風(fēng)險(xiǎn)智控 互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管解決方案》的報(bào)告。鄒城市市場監(jiān)管局科、所、隊(duì)部分工作人員及全市學(xué)校食堂經(jīng)營者約150人參加，通過手機(jī)APP學(xué)習(xí)。

“明廚亮灶”工作培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場

社會(huì)共同參與的平臺(tái)功能主要是向社會(huì)大眾全面公開有關(guān)企業(yè)的食品安全資質(zhì)信息、企業(yè)信息、人員健康信息、食材溯源信息、添加劑信息、消毒信息、自查信息和監(jiān)管信息等，讓大眾全面了解企業(yè)狀況。采用云視頻技術(shù)，為社會(huì)大眾提供快速、流暢、清晰的安全問題識(shí)別現(xiàn)場直播觀看體驗(yàn)。有效地將企業(yè)主體的信息規(guī)整成完整的檔案，可以通過手機(jī)APP端快速查看完整的主體檔案信息，通過定時(shí)、定位、定景、定人、定事，真實(shí)有效地采集主體責(zé)任方的數(shù)據(jù)，確保業(yè)務(wù)開展的真實(shí)性。

工作人員通過手機(jī)APP進(jìn)行學(xué)習(xí)

截止目前，“明廚亮灶”工作已在鄒城市學(xué)校食堂操作區(qū)域加裝網(wǎng)絡(luò)高清攝像頭170個(gè)。下半年，鄒城市市場監(jiān)管局將增大覆蓋面，爭取2020年底實(shí)現(xiàn)全市學(xué)校食堂后廚監(jiān)控全覆蓋，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂后廚無死角、全覆蓋的監(jiān)控。下一步，鄒城市市場監(jiān)管局將加強(qiáng)“明廚亮灶”監(jiān)控推廣，將餐飲經(jīng)營單位食品加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)“亮出來”，接受社會(huì)監(jiān)督，形成企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會(huì)協(xié)同、公眾參與和法治保障的良好格局。