中國(guó)食品安全網(wǎng)訊(弓少星?張繼明)7月24日,筆者來(lái)到山東省濰坊市臨朐縣第一春食品有限公司,只見車間內(nèi)工人們正有條不紊抓緊生產(chǎn)產(chǎn)品。該公司董事長(zhǎng)助理常峰祖告訴筆者,這種狀態(tài)從今年3月初開始一直持續(xù)到現(xiàn)在,并且自6月份開始,企業(yè)訂單數(shù)明顯增加,較一季度增長(zhǎng)40%左右,基本恢復(fù)到2019年同期生產(chǎn)水平。常峰祖說(shuō),該公司生產(chǎn)的肉腸及成品菜,銷往全國(guó)各地中高端酒店及餐飲機(jī)構(gòu),年?duì)I業(yè)額在6000萬(wàn)左右。
第一春食品有限公司生產(chǎn)車間外景
匠心“第一春”
百年歷史,品牌傳承。創(chuàng)立于2004年的濰坊第一春食品有限公司位于濰坊市臨朐縣,是一家以肉制品加工為主食品生產(chǎn)企業(yè),總占地面積25000平方米,具有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備,獨(dú)特的加工工藝,年產(chǎn)全羊,香腸,香辣酥等系列產(chǎn)品1450噸左右的加工企業(yè)。
追溯“第一春”品牌,它起源于清朝末年王府大廚在青島創(chuàng)辦的第一春菜館,迄今已有百年歷史,品牌不僅承載了豐厚的文化底蘊(yùn),更在發(fā)展中與時(shí)俱進(jìn),在新時(shí)代煥發(fā)出蓬勃生機(jī)和活力。
常峰祖介紹,第一春食品有限公司以“為大眾提供健康美食”為己任,專注于食品研發(fā)、生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng),主要產(chǎn)品分兩大類三十多個(gè)品種。禮盒類產(chǎn)品主要有第一春香腸、全羊湯、麻辣花生等,包裝精美,口味獨(dú)特,具有濃郁的地方特色,是外出旅游、饋贈(zèng)親朋的上佳選擇;酒店涼菜系列產(chǎn)品主要有水晶肴肉、蛋黃鴨卷等,具有出菜速度快、口感好、外觀新穎美觀等特點(diǎn),解決了廚師繁雜的菜品制作工序,得到了酒店客戶的普遍好評(píng),其公司產(chǎn)品覆蓋全國(guó)30個(gè)省區(qū),并與海底撈等大型餐飲連鎖企業(yè)合作開展定制化生產(chǎn),促進(jìn)了終端市場(chǎng)銷售,呈現(xiàn)良好發(fā)展勢(shì)頭。
常峰祖所言,筆者在該公司榮譽(yù)室得到驗(yàn)證。第一春食品有限公司先后榮獲山東省著名商標(biāo)、中餐國(guó)際推廣突出貢獻(xiàn)單位、中國(guó)名小吃、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)、食材中國(guó)十大金爵獎(jiǎng)、省十佳肉制品生產(chǎn)商、“食安山東”食品生產(chǎn)示范企業(yè)、臨朐縣首批放心消費(fèi)創(chuàng)建示范單位、濰坊市“專精特新”企業(yè)等榮譽(yù)稱號(hào)。
2012年第一春食品有限公司獲得山東省著名商標(biāo)
用心“第一春”
專注專業(yè),精益求精。據(jù)悉,近年來(lái)第一春食品有限公司嚴(yán)格按照國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn),通過(guò)SC食品生產(chǎn)許可和HACCP管理體系認(rèn)證,建立了從原料采購(gòu)到生產(chǎn)加工再到產(chǎn)品出廠全過(guò)程、可追溯的質(zhì)量管控機(jī)制,通過(guò)HACCP體系認(rèn)證,所有產(chǎn)品歷經(jīng)國(guó)家、省、市各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門抽檢全部合格。“我們還聘請(qǐng)中國(guó)烹飪大師等國(guó)內(nèi)餐飲界技術(shù)權(quán)威擔(dān)任技術(shù)顧問(wèn),加快了產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新,增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)活力?!背7遄孀孕诺?。
據(jù)了解,目前“第一春”品牌主要占據(jù)國(guó)內(nèi)各大高端酒店市場(chǎng),商務(wù)場(chǎng)所團(tuán)餐需求。同時(shí)還積極參與國(guó)際交流,該公司市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人向筆者透露,第一春品牌曾在2016-2017年兩度赴法國(guó)參加中法美食文化交流活動(dòng),并榮獲中國(guó)非遺美食(巴黎)國(guó)際邀請(qǐng)賽特金獎(jiǎng),對(duì)弘揚(yáng)中國(guó)美食文化、促進(jìn)國(guó)際交流作出了貢獻(xiàn)。
常峰祖說(shuō),目前該公司加快新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換步伐,投資4000多萬(wàn)元建成高標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)代化、園林式新廠區(qū),引進(jìn)機(jī)械化、自動(dòng)化技術(shù)設(shè)備應(yīng)用,企業(yè)規(guī)模實(shí)力進(jìn)一步提升,環(huán)境面貌煥然一新,為加快轉(zhuǎn)型升級(jí)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
2020年第一春獲得放心消費(fèi)示范單位
暖心“第一春”
六穩(wěn)六保,在“第一春”。自年初疫情爆發(fā)以來(lái),第一春公司立即通過(guò)微信群、電話等形式,傳達(dá)貫徹落實(shí)上級(jí)主管部門有關(guān)通知要求和疫情防控知識(shí),教育員工穩(wěn)定思想、維護(hù)大局、科學(xué)防控。同時(shí),做好員工摸排,建立每日情況報(bào)告制度,及時(shí)掌握員工出行及健康情況。
為做好復(fù)工期間疫情防控工作,該公司建立健全組織機(jī)構(gòu),制定完善應(yīng)急預(yù)案,配備測(cè)溫儀、口罩、防護(hù)服、消毒劑等防控物資。臨朐縣市場(chǎng)監(jiān)管局參與駐廠一工作人員告訴筆者,該局協(xié)助企業(yè)加強(qiáng)人員進(jìn)出管理,禁止不測(cè)體溫、不戴口罩人員進(jìn)入。并組織企業(yè)對(duì)員工每天上下班兩次測(cè)量體溫。同時(shí)開展豐富宣傳活動(dòng),加強(qiáng)員工防疫知識(shí)學(xué)習(xí)教育,提高自我防護(hù)意識(shí)和能力;對(duì)企業(yè)餐廳采取錯(cuò)時(shí)分批就餐,減少人員聚集;對(duì)廠區(qū)、車間等區(qū)域每天進(jìn)行整理清理和消毒消殺,保持環(huán)境衛(wèi)生。
為保障安全生產(chǎn),按照先排查、后復(fù)工的原則,對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、管道閥門、電氣線路等設(shè)備設(shè)施進(jìn)行全面安全檢查和隱患排查,保證設(shè)備安全有效。復(fù)工當(dāng)日,“第一春”又組織員工進(jìn)行安全培訓(xùn)教育,教育員工收心歸心,杜絕松懈麻痹思想,增強(qiáng)安全防范意識(shí),嚴(yán)格執(zhí)行工藝流程和操作規(guī)程,杜絕違章操作。
工人們?nèi)蔽溲b的生產(chǎn)車間
“第一春”還向山東援助湖北醫(yī)療隊(duì)一線醫(yī)護(hù)人員定向捐助10000元食品,表達(dá)對(duì)醫(yī)護(hù)人員的敬意和對(duì)疫情防控工作的堅(jiān)定支持,展現(xiàn)了企業(yè)的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。
放心“第一春”
民以食為天,食以安為先。食品安全關(guān)乎企業(yè)的生命,越是在疫情防控關(guān)鍵時(shí)期,更要把食品安全擺在重要位置。對(duì)此,第一春狠抓源頭管理,嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度,堅(jiān)決不采購(gòu)未經(jīng)檢疫或來(lái)源不明食材。對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行全面維護(hù)和清潔,對(duì)生產(chǎn)車間、倉(cāng)庫(kù)、辦公場(chǎng)所等進(jìn)行全面消毒消殺,保證生產(chǎn)和工作環(huán)境衛(wèi)生安全。同時(shí)加強(qiáng)生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)热^(guò)程的監(jiān)督管控,真正做到為消費(fèi)者提供安全放心優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
“肺炎疫情給餐飲行業(yè)帶來(lái)巨大沖擊,‘第一春’作為以酒店食材為主導(dǎo)產(chǎn)品食品企業(yè),同樣面臨訂單減少、經(jīng)營(yíng)困難嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。即便在這樣的情況下,公司堅(jiān)持以維護(hù)大局為重,積極履行社會(huì)責(zé)任,參與愛心公益事業(yè)。積極響應(yīng)并執(zhí)行食品行業(yè)‘抗疫’倡議,及時(shí)復(fù)工復(fù)產(chǎn)保證市場(chǎng)供應(yīng),保證產(chǎn)品質(zhì)量,保持價(jià)格穩(wěn)定,接受社會(huì)監(jiān)督,維護(hù)民生產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)穩(wěn)定,人心穩(wěn)定?!背7遄娴脑捵屛覀兛吹搅说谝淮涸谥鲃?dòng)承擔(dān)企業(yè)責(zé)任上的堅(jiān)定。
雄心“第一春”
明者因時(shí)而變,知者隨事而制。受疫情影響,“第一春”在今年一季度訂單明顯減少,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)面臨嚴(yán)峻困難,但是“第一春”積極應(yīng)對(duì),迎難而上,鞏固傳統(tǒng)渠道。幫助全國(guó)各代理商消化庫(kù)存、擴(kuò)大銷售,合作關(guān)系進(jìn)一步鞏固。常峰祖說(shuō),該公司采取進(jìn)一步鞏固與海底撈等大型餐飲企業(yè)定制化生產(chǎn)合作,在質(zhì)量、服務(wù)等方面嚴(yán)格把關(guān),穩(wěn)定合作關(guān)系;積極拓展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷,與青島、濱州等地以及臨朐開展網(wǎng)上直播、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)合作線上營(yíng)銷;擴(kuò)大與廣州、河北、青島等地幾家大型連鎖餐飲企業(yè)達(dá)成合作,開發(fā)適銷對(duì)路產(chǎn)品,開展定制化食品供應(yīng),全力開拓終端市場(chǎng);探索連鎖經(jīng)營(yíng),專門組建團(tuán)隊(duì),發(fā)揮公司產(chǎn)品、技術(shù)和品牌優(yōu)勢(shì),創(chuàng)辦第一春熟食專營(yíng)店,面向社區(qū)消費(fèi),開展連鎖經(jīng)營(yíng),讓公司產(chǎn)品快速走進(jìn)社區(qū),進(jìn)入百姓餐桌。
從原料采購(gòu)嚴(yán)格把關(guān)每一個(gè)環(huán)節(jié)
常峰祖表示,隨著疫情防控形勢(shì)趨穩(wěn)向好,企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)逐步走向正軌。下半年,該公司將繼續(xù)強(qiáng)化與大型餐飲企業(yè)業(yè)務(wù)合作,開展定制化、專業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn),快速有效拓展終端市場(chǎng),帶動(dòng)效益增長(zhǎng)。同時(shí)加快公司專賣店連鎖經(jīng)營(yíng)進(jìn)度,讓公司產(chǎn)品更快捷、更便利的進(jìn)入百姓之家。進(jìn)一步拓展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷,適應(yīng)新零售發(fā)展需要,加快補(bǔ)齊網(wǎng)上營(yíng)銷短板,利用社交媒體、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、直播零售等新模式、新方式,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)互聯(lián),驅(qū)動(dòng)全域營(yíng)銷。食品安全關(guān)乎企業(yè)生命,“第一春”繼續(xù)全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任,健全和完善組織體系和管控機(jī)制,在原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品出廠各個(gè)環(huán)節(jié),嚴(yán)格把關(guān),全程控制,確保質(zhì)量安全。針對(duì)餐飲、流通、商超、電商等渠道,加大產(chǎn)品研發(fā)力度,推進(jìn)產(chǎn)品不斷升級(jí)換代,滿足消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的多元化需求。