中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（弓少星）為全面做好中高考期間學(xué)校食堂食品安全管理工作，確保考生吃的放心，吃的營(yíng)養(yǎng)，新泰市市場(chǎng)監(jiān)督管理局成立餐飲服務(wù)食品安全保障工作小組，扎實(shí)做好考試期間師生就餐保障工作。

工作人員深入食堂進(jìn)行檢查

考前一周，按照“提前介入、風(fēng)險(xiǎn)防控、保障安全”的原則，新泰市市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對(duì)各考點(diǎn)學(xué)校食堂開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，全面梳理衛(wèi)生管理、食材加工、餐飲具消毒等工作流程，明確考試期間專(zhuān)人專(zhuān)項(xiàng)工作責(zé)任，確保食品安全管理各項(xiàng)制度落實(shí)到人。根據(jù)考試情況和季節(jié)特點(diǎn)，本著安全、營(yíng)養(yǎng)的原則，與學(xué)校一起審定食譜，并明確定點(diǎn)食材供應(yīng)單位，核驗(yàn)進(jìn)貨票據(jù)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠。同時(shí)，制定了應(yīng)急處置工作方案，做好考試期間食品安全問(wèn)題應(yīng)急處置工作，確保萬(wàn)無(wú)一失。

工作人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)食品樣本檢驗(yàn)檢測(cè)

考試期間，執(zhí)法人員采取駐點(diǎn)監(jiān)管方式，在全市個(gè)5考點(diǎn)和2個(gè)就餐點(diǎn)派駐14名執(zhí)法人員，全程監(jiān)督食堂食品加工，并采取陪同陪餐形式，確保食品安全。考試期間，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了加工制作過(guò)程、工具容器及餐飲具清洗消毒情況、留樣冷藏設(shè)施，做到所有主副食品留樣，且餐飲具擺臺(tái)控制在餐前30分鐘內(nèi)。出動(dòng)食品快檢車(chē)對(duì)食材進(jìn)行檢驗(yàn)，共檢驗(yàn)蔬菜、肉類(lèi)等35批次，全部合格。