中國食品安全網(wǎng)訊（弓少星?姚小蒙）伴隨著2020年中考的終場鈴聲，歷時八天的中高考食品安全保障工作圓滿結(jié)束。今年的中高考是新冠肺炎疫情防控常態(tài)化背景下的史無前例的大考，對食品安全監(jiān)管是一次前所未有的考驗。面對新形式、新問題，濟南市市場監(jiān)管局多措并舉，秉承不推諉、不退縮的精神，主動靠前、精準施策，以最嚴格的措施加強食品安全監(jiān)管、以最嚴謹?shù)膽B(tài)度保障考生飲食安全和身心健康、以最暖心的關(guān)懷為考生保駕護航。此次共保障全市高考13個考區(qū)32個考點、中考14個考區(qū)57個考點，市場監(jiān)管系統(tǒng)采取巡查和駐點保障相結(jié)合的方式，保障期間共出動監(jiān)管人員770人次，參與保障的監(jiān)管人員以扎實肯干的工作態(tài)度和嚴謹細致的工作作風，高質(zhì)量高標準地完成了全保障任務(wù)，為營造安全穩(wěn)定的考試環(huán)境做出了巨大貢獻。整個保障工作期間，未發(fā)生任何食品安全事故。

提高站位，加強組織領(lǐng)導(dǎo)。根據(jù)上級要求，制發(fā)了《濟南市市場監(jiān)管局2020年中高考保障工作方案》，召開中高考保障專題工作會議，成立專門中高考保障領(lǐng)導(dǎo)小組，明確責任分工，對學(xué)校食堂、校園周邊等各方面保障工作進行了具體部署。采取多種形式加大教育宣傳力度，引導(dǎo)廣大考生科學(xué)、健康、合理飲食，增強考生食品安全意識和自我保護能力。

提前介入，構(gòu)筑立體防線。中高考前，食品流通、餐飲服務(wù)、綜合執(zhí)法等多部門聯(lián)合，扎實開展對學(xué)校周邊商店、超市、餐飲單位等的專項檢查，認真排查食品安全風險隱患，確保校園周邊食品安全不出問題。對考點食堂提前介入，審查菜譜，進行食品安全管理水平評估，對各食堂食品安全操作關(guān)鍵點進行規(guī)范提升。建立保障人員與考點及相關(guān)部門主要負責人“一對一”聯(lián)絡(luò)機制，指導(dǎo)學(xué)校完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，提前謀劃，預(yù)防食品安全突發(fā)事件發(fā)生。

駐點守護，全程保障安全。保障采取駐點全程監(jiān)督的形式，嚴格按照市場監(jiān)管部門重大活動保障“抓兩檢、嚴三消、六公示、十不準”的規(guī)范化體系以及“駐點保障與考點巡查”相結(jié)合的制度化要求開展工作。保障人員與食堂從業(yè)人員同時上崗、全程在崗，堅持“崗位就是責任、堅守就是榮譽”的理念，每日朝五晚九，深入食品操作間、庫房、洗消間，嚴查加工、貯存、洗消等重點環(huán)節(jié)，并對食品原料和餐飲具進行食品安全快檢，特別是創(chuàng)新性地使用ATP檢測方法，對餐飲具、從業(yè)人員手部進行潔凈度快速檢測，按時做好各項檢查記錄。