中國食品安全網(wǎng)訊（張繼明 張建增 張西群）為切實保障縣“兩會”期間餐飲食品安全，確?！皟蓵表樌匍_，菏澤市巨野縣市場監(jiān)管局高度重視，多措并舉，積極履行食品安全監(jiān)管職能，著力做好會議期間食品安全保障工作。

明確責(zé)任強要求。成立會議期間食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定《食品安全保障工作實施方案》，確定“兩會”期間駐點保障監(jiān)管人員，與承接會議接待的麗天明澤大酒店簽訂《重大活動餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書》，明確餐飲提供者食品安全第一責(zé)任人責(zé)任。

提前介入重預(yù)防。根據(jù)《山東省重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作手冊》要求，提前對“兩會”餐飲服務(wù)接待單位進行風(fēng)險隱患排查，對餐飲接待單位開展食品安全從業(yè)人員培訓(xùn)，并對“兩會”期間的菜單、食品原料的采購、食品加工過程控制等環(huán)節(jié)進行審核檢查，指導(dǎo)其做好食品留樣等工作。

全程監(jiān)管保安全。“兩會”期間，派駐5名執(zhí)法人員進行全程監(jiān)督、駐點檢查，嚴把食品購進關(guān)、烹調(diào)關(guān)和貯存關(guān)。重點檢查食品原輔料的采購進貨登記和索證索票、食品及食品添加劑的貯存保管、食品制作加工流程、餐具的清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康狀況等有關(guān)情況。自3月18日下午入駐接待酒店至發(fā)稿，共對餐具、熟肉制品、食用植物油、蔬菜等逐批實施快檢58批次，檢測結(jié)果全部合格。

巨野縣市場監(jiān)管局將嚴格落實重大活動餐飲服務(wù)保障工作要求，加強食品安全監(jiān)督檢查，嚴格落實疫情防控相關(guān)措施，及時消除風(fēng)險隱患，確?！皟蓵逼陂g食品安全。