中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉寶慧?韓玉斌）為加強(qiáng)城市綜合體餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，以開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)為契機(jī)，自6月17日起，蓬萊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在全區(qū)范圍內(nèi)部署開展城市綜合體餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查活動(dòng)。

據(jù)介紹，專項(xiàng)行動(dòng)重點(diǎn)檢查城市綜合體管理運(yùn)營(yíng)方是否履行食品安全管理責(zé)任、定期開展檢查，督促指導(dǎo)綜合體內(nèi)餐飲服務(wù)提供者執(zhí)行食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件和食品安全標(biāo)準(zhǔn)；檢查城市綜合體內(nèi)餐服務(wù)提供者是否執(zhí)行食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)賬記錄、食品安全自查等各項(xiàng)食品安全制度；餐飲具清洗消毒是否規(guī)范等。引導(dǎo)城市綜合體內(nèi)餐飲服務(wù)提供者使用“山東食鏈”系統(tǒng)，建立食品安全追溯體系。

下一步，蓬萊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)城市綜合體的監(jiān)督檢查，督促城市綜合體管理運(yùn)營(yíng)方和經(jīng)營(yíng)區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任、提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全管理水平，切實(shí)保障群眾飲食安全。