中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（侯敏 韓玉斌）2022年高考將至，煙臺(tái)市蓬萊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織對(duì)蓬萊一中、二中兩個(gè)高考考點(diǎn)食堂和監(jiān)考教師集中住宿就餐酒店進(jìn)行全面檢查，積極防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障高考期間師生就餐安全。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場(chǎng)?圖片來源：煙臺(tái)市蓬萊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

市場(chǎng)監(jiān)管人員深入考點(diǎn)食堂、酒店后廚和食品原料間，對(duì)原料采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食材儲(chǔ)藏、食品加工過程、食品留樣等情況進(jìn)行細(xì)致檢查，并現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽取蔬菜、肉等重點(diǎn)食材進(jìn)行快檢，以蔬菜農(nóng)藥殘留、肉制品亞硝酸鹽等為主要檢測(cè)項(xiàng)目，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)快檢3批次，食品質(zhì)量均合格。

煙臺(tái)市蓬萊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局還現(xiàn)場(chǎng)審核了考點(diǎn)食堂高考期間的食譜，要求各考點(diǎn)食堂和接待酒店進(jìn)一步加強(qiáng)管理，依法規(guī)范操作，嚴(yán)格落實(shí)留樣制度和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，嚴(yán)禁加工制售冷葷、涼菜、四季豆、野生蘑菇等高風(fēng)險(xiǎn)菜品。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場(chǎng)?圖片來源：煙臺(tái)市蓬萊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

高考期間，蓬萊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還將對(duì)考點(diǎn)食堂和接待酒店的食品安全進(jìn)行駐場(chǎng)監(jiān)管，每個(gè)考點(diǎn)和酒店分別安排兩名專職人員，全程從嚴(yán)監(jiān)管食品加工各操作環(huán)節(jié)；同時(shí)，派出食品快檢人員對(duì)考點(diǎn)食堂購(gòu)進(jìn)的新鮮肉類、蔬菜進(jìn)行快檢，切實(shí)保障廣大考生和監(jiān)考教師舌尖上的安全。