中國食品安全網(wǎng)訊（賀可山 馮超）為加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)含鋁食品添加劑監(jiān)管，規(guī)范含鋁食品添加劑使用，解決油炸面制品等含鋁食品添加劑超標(biāo)問題，根據(jù)市局《關(guān)于開展餐飲環(huán)節(jié)含鋁食品添加劑百日整治行動(dòng)的通知》要求，沂南縣市場(chǎng)監(jiān)管局開展餐飲環(huán)節(jié)含鋁食品添加劑百日整治行動(dòng)。

增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，嚴(yán)守安全底線。通過部署開展含鋁食品添加劑的風(fēng)險(xiǎn)隱患排查和專項(xiàng)抽檢工作，采取有力措施強(qiáng)化監(jiān)管，相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)得到了一定化解，但當(dāng)前，含鋁食品添加劑超標(biāo)現(xiàn)象仍然嚴(yán)重。進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，以對(duì)人民高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，扎實(shí)開展專項(xiàng)整治，采取更有針對(duì)性、更管用、更務(wù)實(shí)的舉措，切實(shí)堵住風(fēng)險(xiǎn)漏洞。

找準(zhǔn)問題癥結(jié)，從根本解決問題。深入調(diào)查研究，從源頭抓起，堅(jiān)持標(biāo)本兼治，找準(zhǔn)問題根源，對(duì)癥下藥，進(jìn)一步規(guī)范含鋁食品添加劑采購、使用、貯存管理，督促餐飲單位精準(zhǔn)核算最大添加使用量，做好登記使用記錄，提高食品安全意識(shí)、法律意識(shí)和自律意識(shí)。對(duì)于抽檢不合格的監(jiān)督餐飲單位認(rèn)真排查原因，提交整改報(bào)告，并進(jìn)行實(shí)地核查驗(yàn)收。

注重宣傳引導(dǎo)，加大違法行為曝光。加大對(duì)超范圍、超限量使用食品添加劑等違法行為的打擊力度，對(duì)日常檢查、監(jiān)督抽檢、投訴舉報(bào)等發(fā)現(xiàn)的違法線索認(rèn)真開展調(diào)查核實(shí)，及時(shí)處置，對(duì)存在違法行為的，依法嚴(yán)肅查處。加大對(duì)違法違規(guī)使用含鋁食品添加劑的危害和法律后果的宣傳力度，及時(shí)曝光典型案例，暢通投訴舉報(bào)渠道，強(qiáng)化社會(huì)共治。