中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（賀可山 馮超）為切實(shí)做好疫情防控期間集中隔離點(diǎn)的食品安全監(jiān)管工作，保障疫情集中隔離人員的飲食安全。7月15日，臨沂市沂南市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)縣城2處隔離點(diǎn)供餐單位進(jìn)行了督導(dǎo)檢查。

本次督導(dǎo)檢查行動(dòng)中，重點(diǎn)檢查了廚房環(huán)境是否衛(wèi)生、索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)是否履行到位、加工過(guò)程是否符合餐飲服務(wù)操作規(guī)范、是否按照要求進(jìn)行留樣、餐飲具清洗消毒是否規(guī)范、配餐食品運(yùn)輸管理情況等內(nèi)容。

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，沂南縣局執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)責(zé)令相關(guān)單位限期整改到位，并對(duì)負(fù)責(zé)人提出要求：一要加大食品加工區(qū)域及設(shè)施設(shè)備清潔消毒頻次，保持良好通風(fēng)；二要全面清理過(guò)期、變質(zhì)食品原料，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品留樣等食品安全制度；三要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作食品；四要采取有效措施嚴(yán)格送餐管理，嚴(yán)防餐具破損、食物污染，確保集中隔離人員飲食安全。

據(jù)介紹，下一步，該局將持續(xù)發(fā)力，加強(qiáng)對(duì)隔離點(diǎn)供餐單位的檢查力度，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力做好集中隔離點(diǎn)的食品安全監(jiān)管工作，防范食品安全事故發(fā)生。