中國食品安全網(wǎng)訊（張繼明）?近期，國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)個(gè)別鮮面條等糧食加工品中檢出脫氫乙酸及鈉鹽。為規(guī)范鮮面條、饅頭等面制品生產(chǎn)經(jīng)營，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，現(xiàn)對(duì)鮮面條、饅頭等糧食加工品風(fēng)險(xiǎn)提示如下：

按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）規(guī)定，鮮面條、饅頭、包子、花卷、火燒屬于面制品而非糕點(diǎn)，不得添加脫氫乙酸及其鈉鹽等防腐劑。生產(chǎn)者添加脫氫乙酸及其鈉鹽等防腐劑，屬于生產(chǎn)經(jīng)營超范圍使用食品添加劑行為，市場(chǎng)監(jiān)管部門將依據(jù)《食品安全法》《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》規(guī)定進(jìn)行查處。

依據(jù)《食品安全法》第一百二十四條第一款三項(xiàng)規(guī)定:食品生產(chǎn)經(jīng)營者有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。

《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》第四十三條規(guī)定，違反《食品安全法》第三十四條第一款第四項(xiàng)規(guī)定:生產(chǎn)經(jīng)營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品，并處五千元以上三萬元以下罰款。

曹縣市場(chǎng)監(jiān)管部門將嚴(yán)格按照山東省局《關(guān)于在食品藥品執(zhí)法辦案中落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求若干問題的意見》，實(shí)施頂格處罰，依法處罰到人，涉嫌犯罪的一律移送公安機(jī)關(guān)處理。并依據(jù)《食品安全法實(shí)施條例》第七十五條的規(guī)定，除依照食品安全法的規(guī)定給予處罰外，有故意實(shí)施違法行為、違法行為性質(zhì)惡劣、違法行為造成嚴(yán)重后果的情形之一的，對(duì)單位的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款。

曹縣市場(chǎng)監(jiān)管部門一直將面制品防腐劑作為監(jiān)督抽檢重點(diǎn)項(xiàng)目，持續(xù)加大抽檢頻次?，F(xiàn)對(duì)全縣鮮面條、饅頭、包子、花卷、火燒等生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)提示，將風(fēng)險(xiǎn)告知每一家生產(chǎn)經(jīng)營者，嚴(yán)格按照GB2760 使用添加劑，無論是線下銷售產(chǎn)品還是網(wǎng)售產(chǎn)品，一律不得添加脫氫乙酸及其鈉鹽。

生產(chǎn)經(jīng)營者（鮮面條、饅頭、包子、花卷、火燒）要立即開展自查，下架召回添加過脫氫乙酸及其鈉鹽的產(chǎn)品，防止再次流入市場(chǎng)。生產(chǎn)經(jīng)營者要落實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)和索證索票行為，確保上市糧食加工品生產(chǎn)資質(zhì)齊全（包括小作坊的資質(zhì)）、產(chǎn)品合格證明齊全、流通經(jīng)營者進(jìn)貨查驗(yàn)齊全，形成完整的追溯鏈條。凡是無生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)（含三小經(jīng)營者）及索證索票不齊全的，市場(chǎng)監(jiān)管部門將按照有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅查處。

上述生產(chǎn)經(jīng)營者要健全食品添加劑管理制度，不得采購、使用脫氫乙酸及其鈉鹽；規(guī)范產(chǎn)品包裝和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合GB7718 要求，散裝食品應(yīng)當(dāng)通過加貼、加掛方式標(biāo)明產(chǎn)品貯存條件、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，嚴(yán)格按照明示的貯存條件進(jìn)行貯存、運(yùn)輸。

鮮面條、饅頭、包子、花卷等屬于主食，直接關(guān)系人民群眾身體健康。市場(chǎng)監(jiān)管部門將從嚴(yán)實(shí)施日常監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)者食品添加劑采購和生產(chǎn)過程，加大監(jiān)督抽檢力度，嚴(yán)厲查處違法行為，確保人民群眾“舌尖上的安全”。