中國食品安全網訊（高建 記者孫開珍） 餐飲具作為直接接觸食品的用具，其安全與否直接影響群眾的飲食安全和身體健康。餐飲具清洗不徹底，不僅會污染食物，甚至可能引發(fā)食源性傳染病或食物中毒，一直以來都是群眾密切關注的熱點、焦點問題，更是餐飲服務領域食品安全監(jiān)管重點、難點問題。平度市市場監(jiān)管局將餐飲具清洗消毒列入“群眾最不滿意的事”項目清單，以務實的舉措集中力量解決實際問題，以扎實的成效及時回應群眾關切，變“群眾最不滿意的事”為“群眾最滿意的工作”。

現場取樣?圖片來源：平度市市場監(jiān)管局

近日，平度市市場監(jiān)管局以群眾普遍關心關注的小餐飲店、學校食堂為重點單位，以就餐過程中使用量較大的碗、杯子、餐盤等餐飲具為重點抽檢品種，在全市范圍內組織開展餐飲具清洗消毒專項監(jiān)督抽檢。此次抽檢由市場監(jiān)管所執(zhí)法人員與第三方檢測機構共同完成，重點檢測陰離子合成洗滌劑、大腸菌群等項目。抽檢過程全程錄像，均規(guī)范填寫抽樣單存檔備查，樣品現場封裝，嚴格按照標準要求運輸、儲存，并于當日送達實驗室進行檢驗。目前，已完成抽檢300批次，檢測結果將依法依規(guī)及時向社會公布。對檢出的不合格餐飲具，將嚴格按照不合格產品核查處置要求開展風險防控和核查處置，并將核查處置情況錄入國抽系統(tǒng)。

下一步，平度市市場監(jiān)管局將持續(xù)推進餐飲具清洗消毒專項整治工作，不斷強化監(jiān)督抽檢、宣傳引導、公開曝光力度，督促引導餐飲服務單位嚴格按照四個“代替”（即物理消毒代替化學消毒、自動清洗代替人工清洗、集中洗消代替分散洗消、消毒柜代替保潔柜）要求，自覺規(guī)范提升餐飲具清洗消毒工作，切實保障餐飲具衛(wèi)生安全，讓人民群眾的獲得感成色更足、幸福感更可持續(xù)、安全感更有保障。