中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（弓少星）為建立餐飲服務(wù)業(yè)長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，加快提升餐飲食品安全水平，充分發(fā)揮餐飲食品安全示范單位的引領(lǐng)帶動(dòng)和輻射示范作用，自6月份起，濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣開展了餐飲食品安全示范街、示范店創(chuàng)建活動(dòng)。

明確標(biāo)準(zhǔn)要求，確保創(chuàng)建質(zhì)量。制定《創(chuàng)建餐飲行業(yè)食品安全示范街、示范店的實(shí)施方案》，按照宣傳發(fā)動(dòng)、規(guī)范整治、檢查驗(yàn)收三個(gè)階段扎實(shí)推進(jìn)創(chuàng)建工作，明確任務(wù)分工、創(chuàng)建條件、時(shí)間節(jié)點(diǎn)和標(biāo)準(zhǔn)要求，將創(chuàng)建目標(biāo)任務(wù)細(xì)化、量化，層層分解到責(zé)任科所，確保創(chuàng)建活動(dòng)落到實(shí)處。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

廣泛宣傳動(dòng)員，確保創(chuàng)建氛圍。以動(dòng)員會(huì)及食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)等形式，推進(jìn)創(chuàng)建活動(dòng)宣貫工作，該縣市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法人員在日常監(jiān)管中積極宣傳、普及食品安全法律法規(guī)知識(shí)，并按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)逐戶上門指導(dǎo)餐飲單位規(guī)范經(jīng)營(yíng)、全面提升，全力營(yíng)造共建共治的創(chuàng)建氛圍。

加強(qiáng)監(jiān)管整治，確保合格規(guī)范。堅(jiān)持疏堵結(jié)合，加強(qiáng)街區(qū)內(nèi)餐飲單位督查，按照大中型餐飲、小型餐飲、小餐飲、清潔廚房等4項(xiàng)創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，從亮證經(jīng)營(yíng)、場(chǎng)所環(huán)境、人員管理、設(shè)施設(shè)備、進(jìn)貨查驗(yàn)制度、明廚亮灶等11個(gè)方面進(jìn)行規(guī)范整治，對(duì)存在證照公示不規(guī)范、食品安全檔案建立不全面、進(jìn)貨查驗(yàn)制度執(zhí)行不標(biāo)準(zhǔn)等問題的單位，及時(shí)責(zé)令限期整改。

執(zhí)法人員檢查餐飲企業(yè)

嚴(yán)格檢查驗(yàn)收，確保示范引領(lǐng)。集中創(chuàng)建工作結(jié)束后，該縣市場(chǎng)監(jiān)管部門將組織進(jìn)行全面觀摩，并現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分、結(jié)果通報(bào)，力爭(zhēng)通過創(chuàng)建活動(dòng)，發(fā)展一批環(huán)境好、操作規(guī)范、管理到位的示范店，并充分發(fā)揮可復(fù)制、可推廣的示范效應(yīng)和標(biāo)桿引領(lǐng)作用，進(jìn)而以點(diǎn)帶面，點(diǎn)面結(jié)合，有序推進(jìn)示范街區(qū)建設(shè)，從而提高全縣餐飲質(zhì)量和服務(wù)水平，切實(shí)保障人民群眾舌尖安全。

據(jù)了解，本次創(chuàng)建活動(dòng)涵蓋示范街、示范店及學(xué)校食堂示范點(diǎn)三類。其中示范街涵蓋金鄉(xiāng)縣城區(qū)內(nèi)春秋路、奎星路、文化路、崇文大道、金山街等路段，及凱盛市場(chǎng)、水云臺(tái)兩處的餐飲一條街；示范店為各鎮(zhèn)街轄區(qū)內(nèi)的3-5個(gè)餐飲店；學(xué)校食堂示范點(diǎn)則從全縣180余家學(xué)校食堂中選出3-5個(gè)。