中國食品安全網(wǎng)訊（張繼明?張京亮?楊勝波）為了強化食品質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴防冷鏈物流環(huán)節(jié)被新冠肺炎病毒污染，切實保障人民群眾身體健康和生命安全，近期，萊州市市場監(jiān)管局加強執(zhí)法監(jiān)管，在全市范圍內(nèi)組織開展了以冷藏冷凍食品、特別是進口肉品及水產(chǎn)品為重點的專項排查整治活動。

開展冷鏈食品經(jīng)營業(yè)戶培訓

據(jù)介紹，此次專項整治，萊州市市場監(jiān)管局高度重視，精心組織，迅速行動，對全市范圍內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、大型商場超市和餐飲單位的自建自備冷庫，以及提供冷藏冷凍貯存服務業(yè)務的第三方冷庫，進行了逐一摸排檢查，同時聚焦重點人群，對重點冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的從業(yè)人員進行摸底排查，詳細準確登記冷鏈食品摸排臺賬，分類建立健全了企業(yè)監(jiān)管檔案，夯實監(jiān)管基礎，做到排查工作不留死角，織密風險隱患排查網(wǎng)。該局還加強警示培訓，分期分批組織食品生產(chǎn)經(jīng)營涉冷庫單位的有關負責人和食品安全管理人員，進行了落實食品安全主體責任警示培訓，培訓期間，認真學習了《山東省冷鏈食品新冠肺炎疫情防控指引》，發(fā)放了食品生產(chǎn)加工、食品流通環(huán)節(jié)冷鏈食品新冠疫情防控明白紙，要求各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位在購進進口冷藏冷凍食品時，需在貨品到達本市前24小時內(nèi)向市場監(jiān)管部門報備。提醒企業(yè)嚴格落實進貨查驗義務，除購進應有的供貨者許可證、合格證明之外，還應查驗新冠病毒核酸檢測合格證明，建立食品安全追溯體系，詳細記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、進貨日期、銷售日期、購貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式等，并保存相關憑證。通過警示培訓，著力提高企業(yè)主體責任意識和食品安全經(jīng)營管理水平。

工作人員檢查冷凍冷藏海鮮品

在開展這次執(zhí)法大檢查行動中，萊州市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員嚴格檢查各轄區(qū)內(nèi)自建自備和生產(chǎn)經(jīng)營性冷庫是否貯存和銷售“三無”、假冒偽劣、過期變質(zhì)冷藏冷凍食品，是否存在篡改生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等違法行為，是否存在無“兩證一報告”（動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明、非洲豬瘟檢測合格報告）的生豬產(chǎn)品，是否存在無標簽的預包裝食品，是否落實進貨查驗制度、建立食品進出庫臺賬等。堅決杜絕來源不明、無檢驗檢疫證明或檢疫不合格產(chǎn)品流入市場。同時，該局還督導企業(yè)嚴格落實疫情防控措施，要求企業(yè)加強環(huán)境衛(wèi)生防護，安排專人對經(jīng)營區(qū)域、辦公區(qū)域、會議場所及其他人員活動場所和相關物品定時清潔消毒，保證室內(nèi)環(huán)境通風。加強從業(yè)人員健康管理，建立上崗員工健康卡和全體員工健康狀況臺賬，要求員工提前3天報備疫情重點地區(qū)（境外）外出計劃，食品銷售人員應佩戴外科醫(yī)用口罩、手套和工作服，根據(jù)崗位需要穿戴相應的圍裙、膠靴等，切實做好個人防護，確保疫情防控和食品安全各項措施落實到位。

發(fā)放冷鏈食品安全明白紙

截止目前，萊州市市場監(jiān)管局共發(fā)放張貼食品安全和疫情防控明白紙3000多份，組織企業(yè)經(jīng)營人員培訓500多人次，檢查各類食品冷庫181家，農(nóng)貿(mào)市場2處，大中型商超30家，進口海產(chǎn)品等食品經(jīng)營單位28家。

“下一步，萊州市市場監(jiān)管局將進一步加大監(jiān)督檢查力度，對不規(guī)范的經(jīng)營行為進行督促整改，嚴查違法經(jīng)營活動，筑牢食品安全防線，讓廣大消費者買的放心、吃的安心?！比R州市市場監(jiān)管局有關負責人介紹說。