中國食品安全網(wǎng)訊（張繼明）進(jìn)入9月份，中小學(xué)及幼兒園陸續(xù)開學(xué)，鄒城市嶧山市場監(jiān)管所在市市場監(jiān)管局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，做到早謀劃、早行動(dòng)、早預(yù)防，采取“四不兩直”的工作方法，迅速開展了對轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校(幼兒園)食堂、學(xué)校周邊200米的食品、餐飲經(jīng)營戶檢查，確保問題不發(fā)現(xiàn)不放過、問題不整改不放過、隱患不排除不放過。

嶧山市場監(jiān)管所執(zhí)法人員對轄區(qū)幼兒園食堂食品安全進(jìn)行檢查

加強(qiáng)上級精神的學(xué)習(xí)。市市場監(jiān)管局下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)秋季開學(xué)校園食品安全監(jiān)管有關(guān)工作的通知》，嶧山所第一時(shí)間組織全所人員認(rèn)真學(xué)習(xí)，做到思想重視，工作嚴(yán)實(shí)，專人負(fù)責(zé)，做好疫情防控和食品安全兩手抓、兩促進(jìn)，集中力量，守護(hù)好校園食品安全相關(guān)工作。

開展業(yè)務(wù)能力培訓(xùn)。積極參加上級基層監(jiān)管人員、學(xué)校食品安全管理人員的食品安全管理知識培訓(xùn)。督促食堂及食品經(jīng)營業(yè)主落實(shí)食品主體責(zé)任。嚴(yán)格落實(shí)《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《山東省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法》等各項(xiàng)規(guī)定，嚴(yán)格審查冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)貨查驗(yàn)，嚴(yán)禁使用未按規(guī)定檢疫或來源不明的畜禽肉類。要健全食品安全管理制度，強(qiáng)化內(nèi)部食品安全管理，落實(shí)食品安全防控措施的落實(shí)情況。嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、人員健康衛(wèi)生管理、餐飲具、加工用具清洗消毒、加工操作過程控制等相關(guān)制度。

嶧山市場監(jiān)管所執(zhí)法人員對轄區(qū)幼兒園食堂食材進(jìn)行檢查

開展監(jiān)督檢查工作。重點(diǎn)檢查從事直接入口的食品從業(yè)人員是否具有健康證明并公示、是否采購、貯存四季豆、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食材、是否生熟食品混放、食品留樣是否符合要求，是否設(shè)置專用的備餐間、更衣間、專區(qū)、擋鼠板、垃圾桶是否帶蓋，是否對場所及設(shè)施設(shè)備、餐具飲具清洗消毒、食品添加劑使用是否有加工記錄完整等。

堅(jiān)持檢查與迎接省級食品安全示范市復(fù)驗(yàn)相結(jié)合，9月中旬，省級食品安全示范市復(fù)驗(yàn)即將開始，時(shí)間緊、任務(wù)重、問題整改壓力大，嶧山市場監(jiān)管所嚴(yán)格落實(shí)8月31日召開的市市場監(jiān)管局迎接省級食品安全示范市復(fù)審會(huì)議精神，找準(zhǔn)問題、綜合施策、狠抓整改提升，以優(yōu)異的成績，迎接省級食品安全示范市復(fù)驗(yàn)工作。