中國食品安全網(wǎng)訊（肖波 記者程伯全） 為打好“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”專項(xiàng)行動(dòng)，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提升治理水平，天全縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局以熊貓美食街項(xiàng)目建設(shè)為契機(jī)，著力打造放心舒心餐飲示范街，發(fā)揮示范帶動(dòng)效應(yīng)提升全縣餐飲質(zhì)量安全。

監(jiān)管現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：天全縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

執(zhí)法人員以餐飲后廚為監(jiān)管重點(diǎn)，落實(shí)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，構(gòu)建信息化監(jiān)管模式，圍繞“清潔廚房”打造，建立示范餐飲店綜合治理評(píng)價(jià)細(xì)則，將治理工作標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化，實(shí)行全方位升級(jí)改造，同時(shí)堅(jiān)持“一戶一策”原則，建立經(jīng)營主體專檔，結(jié)合主體規(guī)模、場(chǎng)所布局等實(shí)際經(jīng)營狀況，擬定個(gè)性化治理措施，對(duì)后廚實(shí)行“搬家式”清理，解決餐飲環(huán)境臟亂差問題，著力打造一批后廚規(guī)范樣板。

監(jiān)管現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：天全縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

下一步，天全縣市場(chǎng)監(jiān)管局將結(jié)合放心舒心示范店創(chuàng)建工作，落實(shí)經(jīng)營主體“一戶一碼”。消費(fèi)者通過二維碼掃描，實(shí)時(shí)了解商戶的經(jīng)營資質(zhì)、接受監(jiān)管和后廚操作等總體經(jīng)營情況，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營者透明經(jīng)營，消費(fèi)者的放心消費(fèi)，營造安全、整潔、舒適的餐飲服務(wù)示范環(huán)境。