中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全） 為推進校園食品安全排查整治專項行動走深走實，持續(xù)加強學(xué)校食堂食品安全管理工作，4月23日起，成都市青羊區(qū)市場監(jiān)督管理局開展學(xué)校食堂食品安全專項培訓(xùn)。據(jù)悉，此次培訓(xùn)將青羊區(qū)學(xué)校的300余名食品安全總監(jiān)和食品安全員分為2個批次進行系統(tǒng)培訓(xùn)。

培訓(xùn)現(xiàn)場 圖片來源：成都市青羊區(qū)市場監(jiān)督管理局

培訓(xùn)會上，詳細解讀了《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，梳理分析學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任落實要點，明確食品安全總監(jiān)和食品安全員的職責(zé)，督促嚴格落實“日管控，周排查，月調(diào)度”制度。同時，結(jié)合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》以及“你點我查”檢查實拍案例，對采購驗收、食材貯存、粗加工操作、烹飪加工、成品存放、餐具洗消等操作規(guī)范流程進行詳細說明，并梳理學(xué)校食堂管控風(fēng)險點，提升食品安全管理能力。

會上還深度剖析了當下校園食品安全輿情呈現(xiàn)的主要特征以及輿情應(yīng)對中存在的主要問題和困境。并通過對近年來全國各省市一系列典型案例進行剖析，系統(tǒng)地講解了如何預(yù)防、應(yīng)對和處置突發(fā)輿情的相關(guān)策略。

記者了解到，此次培訓(xùn)采取理論講解+案例演示+現(xiàn)場考試的形式進行。為達到學(xué)以致用的目的，完成學(xué)習(xí)課程后，青羊區(qū)市場監(jiān)管局對所有參訓(xùn)的食品安全總監(jiān)和食品安全員進行了考核，經(jīng)考評合格，頒發(fā)《培訓(xùn)合格證書》。

下一步，青羊區(qū)市場監(jiān)管局將以校園食品安全排查整治專項行動為抓手，持續(xù)加強校園食品安全監(jiān)督檢查，全面提高學(xué)校食堂管理人員的守法意識、自律意識和食品安全意識，促進學(xué)校食堂食品安全健康發(fā)展。