中國食品安全網(wǎng)訊（陳紅 袁夢葳 記者程伯全）為切實加強高考期間食品安全保障，防范食品安全事件的發(fā)生，近日，遂寧市船山區(qū)市場監(jiān)督管理局提前行動、突出重點、周密部署，多措并舉全面加強校園及周邊食品安全監(jiān)管，積極助力平安高考，為師生食品安全保駕護航。

提前部署，壓實責任。5月30日，船山區(qū)市場監(jiān)管局召開2025高考安全保障工作會，成立高考食品安全監(jiān)督檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，部署高考期間食品安全監(jiān)管工作，明確監(jiān)管要求，成立高考駐點食品保障人員隊伍，壓實監(jiān)管人員責任。同時，組織制定了高考食品安全保障工作方案和應(yīng)急預(yù)案，與高考考點學(xué)校簽訂了《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，督促各學(xué)校嚴格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，進一步壓實學(xué)校食品安全主體責任。

會議現(xiàn)場  圖片來源：遂寧市船山區(qū)市場監(jiān)管局

全面排查，消除隱患。船山區(qū)市場監(jiān)管局圍繞主體資質(zhì)、從業(yè)人員健康體檢、環(huán)境衛(wèi)生、食品及原輔料進貨查驗、索證索票、餐飲具清洗消毒、加工過程控制、留樣設(shè)備等各個方面，對轄區(qū)內(nèi)各供餐單位及周邊食品經(jīng)營戶開展事前專項監(jiān)督檢查，切實排查風險隱患，確?？记罢牡轿?。同時，對高考期間就餐人數(shù)、供餐方式等進行了詳細摸排并對菜譜進行了預(yù)審評估，督促撤換高風險菜品，確?？忌嬍碃I養(yǎng)健康。

駐點保障，全程監(jiān)管。高考期間，船山區(qū)市場監(jiān)管局將組織安排7個保障組進駐考點學(xué)校食堂，對食品原料采購、加工制作、食品留樣等環(huán)節(jié)進行全程監(jiān)管，對食材原料按照全品類全覆蓋要求進行快速檢測，確保食品原料安全可靠。同時，督促考點學(xué)校食堂提前做好學(xué)生就餐的組織工作，嚴格落實人員晨檢，做好日管控記錄，保障考生用餐有序、食品安全。