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四川省瀘縣市場監(jiān)管局召開大中型餐飲單位集中約談暨食品安全工作會

2025-06-25 17:24來源:中國食品安全網(wǎng) 編輯:程伯全

中國食品安全網(wǎng)訊(代麗瓊 袁夢葳 記者程伯全)為進一步強化餐飲服務單位食品安全主體責任,提升食品安全管理水平,6月25日,瀘縣市場監(jiān)督管理局組織召開大中型餐飲單位集中約談暨食品安全工作會,全縣60余家大中型餐飲單位負責人及食品安全管理人員共100余人參會。

 會議現(xiàn)場  圖源:瀘縣市場監(jiān)管局

本次培訓聚焦餐飲服務全鏈條風險防控,結合《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī),對食品采購驗收、加工制作、餐具消毒等關鍵環(huán)節(jié)的操作標準進行了深入解讀。同時,通過剖析近期全國發(fā)生的食品安全典型案例,警示各餐飲單位高度重視風險隱患排查;針對網(wǎng)絡餐飲、聚會用餐等場景,系統(tǒng)講解了食品留樣、人員健康管理、突發(fā)事件應對等實用知識,培訓內(nèi)容兼具理論深度與實踐指導性。

會議強調(diào),大中型餐飲單位作為食品安全的“關鍵少數(shù)”,要牢固樹立“第一責任人”意識,嚴格落實進貨查驗、過程控制、環(huán)境衛(wèi)生等制度,持續(xù)強化從業(yè)人員培訓,做到“源頭可溯、過程可控、風險可防”。同時,監(jiān)管部門將進一步加大執(zhí)法檢查力度,對違法違規(guī)行為“零容忍”,推動形成企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會共治的良好局面。

培訓現(xiàn)場干貨滿滿,多家餐飲單位負責人表示,“此次培訓緊貼工作實際,為我們完善食品安全管理體系提供了專業(yè)指導,后續(xù)將迅速組織內(nèi)部人員進行學習,確保培訓成果落地見效?!?/p>

下一步,瀘縣市場監(jiān)管局將以此次培訓為契機,通過“培訓+檢查+宣傳”三位一體模式,持續(xù)提升餐飲服務行業(yè)食品安全水平,切實守護人民群眾“舌尖上的安全”。